Nosiola Palustella - Zeni

Med Zeni Nosiola Palustella kommer en førsteklasses økologisk hvitvin i det blankpussede vinglasset. Der avslører den en herlig lysende, platina-gul farge. Nesen på denne hvitvinen fra Trentino-Alto Adige fortryller med aromaer av moden eple og bringebær. Når vi følger aromatikken videre, kommer hasselnøtt til.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis restsukker. Avbalansert og nyansert presenterer denne fyldige og sprø hvitvinen seg på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske noter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Nosiola Palustella fra Zeni

Denne balanserte hvitvinen fra Italia er økologisk fremstilt av druesorten Nosiola. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som frembringer druene til denne vinen på kalksteinsjord. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskest mulig til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig brutt opp. Deretter følger gjæring i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Nosiola Palustella harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Nosiola Palustella fra Zeni

Drikk denne økologiske hvitvinen fra Italia helst godt avkjølt ved 8–10°C som ledsagende vin til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, grønnsakssalat med rødbeter eller purreløktortilla.

• Flere produkter fra Zeni