Primus Solaris - Santerhof

Primus Solaris - Santerhof fremstår i en klar, strålende hvitfarge med delikate gylne reflekser, typiske for druesorten Solaris og dyrkingsområdet Trentino-Syd-Tirol. Denne fargen er et pålitelig tegn på friskheten og modningen til druene som brukes til denne hvitvinen. Aromaen til Primus Solaris - Santerhof begeistrer med en forførende bukett av stjernefrukt, supplert med nyanser av grønne epler og delikate sitrusnoter som gir vinen en livlig letthet. På smak viser vinen seg tørr og sprø, med en fin mineralsk syre som gir en behagelig frisk og levende munnfølelse.

Aromaen og smaken kjennetegnes blant annet av:

1. Stjernefrukt – eksotisk, lett søtlig og frisk
2. Grønt eple – sprøtt og fruktig
3. Sitrusnoter – livlig lime og grapefrukt
4. Mineralsk friskhet – presis og klar
5. Fin, tørr syre – gir struktur og liv

Disse egenskapene gjør Primus Solaris - Santerhof til en perfekt hvitvin for vinentusiaster som setter pris på tørre og samtidig komplekse hvitviner. Den sprø teksturen og den slanke profilen er typisk for den gamle verden og egner seg utmerket til å ledsage raffinerte retter på elegant vis. Det moderate alkoholinnholdet på 13,0 volumprosent sørger for en balansert smaksopplevelse som varer lenge i minnet. Som en ren Solaris-vin står Primus Solaris - Santerhof for økologisk kvalitet fra Italia, med livlig friskhet og delikat kompleksitet.

Vinifikasjon av Primus Solaris fra Santerhof

Primus Solaris fra Santerhof dyrkes i det anerkjente vinområdet Trentino-Syd-Tirol, som er kjent for sitt kjølige klima og kalkrike jordsmonn. Disse forholdene gir et ideelt grunnlag for foredlingen av Solaris-druen, som er robust og motstandsdyktig. Vinrankene vokser i økologisk og biodynamisk drevne vinmarker (IT-BIO-013), noe som sikrer høy kvalitet og bærekraft.

Druene håndplukkes ved optimal modning, slik at bare de beste bærene blir valgt ut. Etter skånsom pressing av druene gjæres mosten langsomt og presist ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen skjer i ståltanker, som bevarer friskheten og de fruktige aromaene. En kort kontakt med gjæren gir den typiske mineraliteten og strukturen som gjør Primus Solaris - Santerhof særegen.

Etter den kontrollerte gjæringen modnes vinen i noen måneder på finbunnfallet, mens regelmessig omrøring med batonnage gir en diskret kremethet og behagelig fylde. Vinen modnes uten kontakt med treverk, slik at Solaris-druens rene karakter bevares. Avslutningsvis tappes den på den klassiske flasken på 0,75 liter, forseglet med en kork av høy kvalitet som legger til rette for optimal utvikling og lagring i opptil fem år.

Matanbefalinger til Primus Solaris fra Santerhof

Primus Solaris - Santerhof passer utmerket til delikate og friske retter som fremhever vinens sprø tekstur og fruktige syre. Takket være den tørre karakteren harmonerer den svært godt med retter som tåler livlig friskhet, uten å bli overdøvet av for intense aromaer. Lette og middelhavsinspirerte retter fra de sørlige Alpene eller Italia er ideelle.

• Stekt gjørs med sitronsmør og unge vårgrønnsaker
• Risotto med grønn asparges og parmesan – kremet og aromatisk
• Salater med fiken, chèvre og valnøtter – fruktig og nøttepreget kombinasjon
• Kalvemedaljonger i en lett hvitvinssaus – elegant og mørt
• Antipastifat med marinerte grønnsaker og mild mozzarella

Med sin livlige syre passer Primus Solaris fra Santerhof også utmerket til sjømat og lette pastaretter. Små desserter som sitronterter eller en sorbet av stjernefrukt kan gi en fin avslutning. Alt i alt er denne hvitvinen en allsidig ledsager for alle som søker kvalitetsvin med klar struktur og en frisk profil.

• Flere produkter fra Santerhof