Roen Gewürztraminer DOC 0,375l - Cantina Tramin

Roen Gewürztraminer DOC 0,375l Kellerei Tramin viser seg i glasset med en strålende gyllengul farge med kobberreflekser, tett, klar og nesten oljeaktig i kanten. Allerede ved første sving strømmer en intens duft ut av glasset, rik, eksotisk og likevel fint strukturert. I nesen møter saftig litchi, moden mango og gul plomme sarte roseblader, appelsinblomst og et hint av akasiehonning.

Krydrede toner av nellik, litt kanel og et hint av hvit pepper legger seg som et fint slør over den opulente frukten. I tillegg kommer en kjølig, steinete åre som minner om våt kalkstein og gjenspeiler opprinnelsen fra de kalkrike bakkene i Tramin. Med litt luft trer også nyanser av kandisert appelsinskall, marsipan og sart vanilje frem.

På ganen viser denne søtvinen fra Alto Adige en tett, kremet munnfølelse med mye fylde. Den søte fylden glir over tungen, samtidig virker vinen, takket være sin livlige syre og markante mineralitet, ikke tung. Gewürztraminer-druen bringer inn hele sin aromatiske kraft: litchi, moden ananas, gul mirabelle og litt pasjonsfrukt skaper en eksotisk fruktbue, båret av fine rosetoner og nyss tørkede kronblader.

Teksturen viser seg kremet, nesten silkeaktig, med en slags lett film som legger seg rundt ganen. Sødmens inntrykk er presist satt, syren strukturgivende, klar og godt integrert. I den lange ettersmaken brer aromaer av honning, nellik, roseblad og kandisert ingefær seg ut, ledsaget av et hint av karamell og en elegant, kalkaktig saltmineralitet.

Regionen Alto Adige i Trentino-Syd-Tirol preger denne vinen tydelig. Vinmarkene til Kellerei Tramin ligger i bratte skråninger med kalk og leire, gjennomluftet av kjølige fallvinder fra fjellene. Dagene er lyse og varme, nettene friske. Disse sterke temperaturforskjellene fremmer aromatiske druer med intens frukt, fin krydder og en klar, stram syrestruktur.

Gewürztraminer viser i denne vinen sine typiske styrker: intens duft, eksotisk frukt og floral eleganse. Som en søtvin på én druesort satser den på konsentrasjon og dybde i stedet for ren letthet. Stilen virker likevel balansert, med friskhet som pirrer og en lang, skimrende finale.

De viktigste inntrykkene i nese og munn kan oppsummeres slik:

• Eksotisk frukt: litchi, mango, ananas, gul plomme, mirabelle
• Florale noter: rose, appelsinblomst, akasieblomst, tørkede kronblader
• Krydder: nellik, kanel, litt hvit pepper, kandisert ingefær
• Fin sødme med honning, karamell og kandisert sitrusskall
• Markant edel mineralitet med anstrøk av våt kalkstein

Dermed egner Roen Gewürztraminer DOC 0,375l Kellerei Tramin seg som en spennende søtvin for nyttere som verdsetter aromatisk dybde, klarhet og en presis balanse mellom sødme og syre. Halvflasken passer ideelt for to personer til dessert eller som glassvis ledsager til en hel meny.

1. Elegant søtvin med intens aromaprofil og kremet tekstur
2. Dyrket på kalk og leire i kjølige høyder i Syd-Tirol
3. Langvarig ettersmak med rose, honning og nellik
4. Ideell som høydepunkt til menyen eller som en fin gave

Karakteren forblir tydelig i gammel verdens stil: opprinnelse, jordsmonn og klima trer klart frem, sødmen virker fint avstemt, aldri plump. Slik oppstår en vin med uttrykk, dybde og sterk gjenkjennelighet, som understreker den særlige posisjonen til Kellerei Tramin i Alto Adige.

Produksjon av Roen Gewürztraminer DOC 0,375l fra Kellerei Tramin

Druene til denne Roen Gewürztraminer DOC 0,375l Kellerei Tramin kommer fra utvalgte skråningsparseller rundt Tramin i Alto Adige. Vinmarkene ligger på kalkrike og leirholdige jordsmonn, delvis i bratte, godt gjennomluftede parseller. Kombinasjonen av varme dager, kjølige netter og innflytelsen fra de nærliggende fjellene gir bærene høy aromatisk tetthet.

Gewürztraminer reagerer følsomt på omgivelsene, derfor spiller presis innhøsting en sentral rolle. Vinbøndene ved Kellerei Tramin plukker druene selektivt, bare fullmodne og aromatisk konsentrerte bær havner i innhøstingsmaterialet. Høstetidspunktet ligger sent på høsten, slik at ønsket sødme og konsentrasjon kan utvikle seg fullt ut.

I kjelleren bearbeider teamet druematerialet skånsomt. Etter avstilking og en mild knusing følger en skånsom pressing av druene, for å løse ut de aromatiske komponentene fra skallene uten å trekke ut bitterstoffer. En kort maserasjonstid intensiverer de typiske Gewürztraminer-aromaene av litchi, rose og nellik.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Kjølige gjæringstemperaturer bevarer de fine duftene og forhindrer tap av sarte florale nyanser. Gjæringen stoppes målrettet så snart det ønskede forholdet mellom restsukker, alkohol og syre er nådd. Slik oppstår en søtvin med høyt restsukker, men klar struktur og livlig friskhet.

En lengre modning på bunnfallet gir vinen sin kremede tekstur og fine fylde. Ved forsiktig omrøring av bunnfallet oppnår kjellermesteren ekstra fylde og en mykere munnfølelse. Fat brukes bevisst ikke her, fokus ligger på ren frukt og den klare mineraliteten fra jordsmonnet.

Før tapping får vinen hvile, slik at aromaene kan forene seg harmonisk og helhetsbildet rundes av. Tapping på halvflaske understreker karakteren som en spesiell spesialitet, ideell for et nytel ses-øyeblikk for to eller som dessertledsager i gastronomien.

Nytelsesanbefalinger til Roen Gewürztraminer DOC 0,375l fra Kellerei Tramin

Som hvitvin med sødme og intens aromaprofil passer denne Gewürztraminer ideelt til raffinerte desserter og aromatisk kraftige retter. Den harmonerer utmerket med fine fruktdesserter som terter med aprikos eller fersken, eksotisk fruktsalat med mango og litchi eller en crumble med gule plommer.

Også til kremdesserter viser den sine styrker. En klassisk crème brûlée, panna cotta med pasjonsfruktlokk eller en sart vaniljeflan trer inn i en spennende dialog med den eksotiske frukten og rosetonen i vinen. Dessertens sødme forblir i balanse med vinen.

Forbindelsen med ost lykkes også svært godt. Særlig blåmuggoster som Gorgonzola dolce, Roquefort eller en kremet blåmuggost av kumelk passer utmerket. Vinens søte fylde omslutter ostens kraftige krydder og skaper et intensivt, nyansert inntrykk på ganen.

I asiatisk-inspirert kjøkken ledsager denne Gewürztraminer retter med lett styrke og aromatiske krydder. Retter med kokosmelk, sitrongress, ingefær og chili møter vinens sødme og kryddertoner og danner et spennende samspill. Særlig godt passer den til stekte reker med chili, thai curry med grønnsaker eller and med appelsinsaus.

Som aperitiff virker vinen imponerende, særlig i små glass ved festlige anledninger eller som start på en meny. Den passer ideelt som ledsager til foie gras, terriner eller patéer med fruktige chutneyer. Også som gave til vinvenner som setter pris på aromatiske søtviner, byr denne halvflasken på et elegant valg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 11 til 13 grader Celsius. En kort nedkjøling i kjøleskapet og noen minutter i glasset gir den perfekte balansen mellom duftutfoldelse og friskhet. Et stort hvitvinsglass eller et spesielt glass for aromatiske druesorter fremhever den komplekse nesen spesielt godt.

Denne vinen trenger som regel ingen karaffel, litt luft i glasset er helt tilstrekkelig for at aromaene skal folde seg ut. Lagring på et kjølig, mørkt sted over flere år gir en interessant utvikling, med økende honningtoner og dybde. Slik forblir nytelsen av denne Roen Gewürztraminer DOC 0,375l fra Kellerei Tramin lenge en spesiell opplevelse.

• Flere produkter fra Cantina Tramin