Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Landesweingut Laimburg

Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC begeistrer med sin imponerende rubinrøde farge, som er typisk for denne druesorten fra det renom­merte dyrkingsområdet Alto Adige / Sør-Tirol. Denne intenst lysende røde nyansen vitner om modne Cabernet Sauvignon-druer som er nøye utvalgt. I bouqueten utfolder vinen et rikt spekter av aromaer, fra krydret tobakk og fine toner av mørke bær til delikate urter som laurbær og mynte. I tillegg kommer fine hint av vanilje og sedertre, som oppstår gjennom modningen på trefat. Aromaen berikes av et mangfold av duftinntrykk: Tenk på komplekse noter av røyk, edelt trevirke og svarte kirsebær, som gjør denne vinen til en intens opplevelse. På smak fremstår Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC som tørr og tett, med fyldig kropp og fast integrerte tanniner. Disse gir vinen struktur og en vedvarende eleganse. Kombinationen av intense fruktaromaer, krydrede nyanser og en harmonisk syre gjør den både spennende og lett tilgjengelig. Den langvarige følelsen i munnen gir en vedvarende nytelsesopplevelse. Teksturen er fløyelsmyk, med en livlig friskhet som understreker vinens karakter.

De viktigste egenskapene ved Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC kan oppsummeres i en nummerert liste:

1. Farge: Dyp rubinrød, typisk for modne Cabernet-druer.
2. Aromaprofil: Toner av tobakk, solbær, urter, sedertre og vanilje.
3. Smak: Tørr, tett og kraftig med faste tanniner.
4. Følelse i munnen: Fløyelsmyk, fyldig og med lang avslutning.
5. Stil: Gammel verden, karismatisk og elegant.

Vinifikasjon av Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC stammer fra Alto Adige i Sør-Tirol, en region som takket være sin høye beliggenhet og kjølige netter byr på ideelle forhold for en elegant videreforedling av druene. Cabernet Sauvignon-vinstokkene vokser her på veldrenerte jordsmonn med en blanding av kalk og skifer, noe som gir vinsmakingen en særegen mineralsk friskhet. Vinmarkene pleies omhyggelig etter prinsippene for bærekraftig landbruk, og bare modne druer håndplukkes for å sikre en høy grunnkvalitet.

Etter innhøstingen presses druene skånsomt og gjennomgår en kontrollert maserasjonsgjæring. Takket være lave temperaturer bevares de aromatiske komponentene optimalt. Gjæringen foregår i ståltanker for å fremheve friskheten. Deretter modnes Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC i flere måneder på store eikefat av slovensk eik. Denne lagringen gir vinen struktur og den karakteristiske kryddertonen uten å overdøve den. Modningsperioden er på minst ti år, noe som gjør vinen svært godt egnet for videre lagring.

Vinen tappes med en tradisjonell korkforsegling som bevarer modningen optimalt. På denne måten kommer druetypens høye kvalitet tydelig til uttrykk. Kombinationen av et høyt alkoholinnhold på 15,0 volumprosent og et tørt, tett uttrykk gjør denne eksklusive Cabernet Sauvignon Riserva til en fremragende representant for gammel verden og vintradisjonen i Sør-Tirol.

Matanbefalinger til Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC er en ideell ledsager til kraftige retter som fremhever vinens intense karakter. På grunn av de tette, fløyelsmyke tanninene og den markante aromatikken harmonerer den særlig godt med retter som er rike på smak og tekstur. Optimal serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 grader Celsius, slik at vinens fulle potensial kommer til uttrykk. Følgende retter anbefales spesielt for å gjøre smaksopplevelsen enda mer intens:

• Grillet oksefilet med rosmarin og hvitløk
• Viltretter som hjort eller rådyrstek med tyttebærsaus
• Modne harde oster, for eksempel pecorino eller lagret parmesan
• Langtidsbraisert lammelår med middelhavsurter
• Smakfulle sopprisottoer eller pastaretter med vilt-ragù
• Tomatsauser med intense urter og litt chili

Enten det er en festmiddag eller en avslappet kveld – Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC byr med sin kombinasjon av friskhet, dybde og kompleksitet på en variert smaksopplevelse. Disse anbefalingene hjelper deg med å nyte vinen på best mulig måte og få frem de eksklusive aromaene i kombinasjon med maten. Slik blir hvert måltid til en helt spesiell opplevelse.

• Flere produkter fra Landesweingut Laimburg