Cicinis Collio DOC - Attems

Den elegante Cicinis Collio fra pennen til Attems skimrer lysende lysegul i glasset. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en perfekt balanse, for den fremstår verken vandig eller sirups- eller likøraktig på glassets vegger. Bouqueten til denne hvitvinen fra Friuli-Venezia Giulia forfører med hint av stikkelsbær, hvite rips, galiamelon og papaya. Følger vi aromatikken videre, kommer vanilje, kakaobønne og svart te til.

På ganen starter Cicinis Collio fra Attems herlig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen utmerker denne avbalanserte hvitvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. Finalen til denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia, nærmere bestemt fra Collio Goriziano / Collio DOC, imponerer til slutt med en usedvanlig lang ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske hint fra de leire- og sandsteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Cicinis Collio fra Attems

Denne hvitvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderlig balanserte, druesorterene vinen fra Attems ble det kun brukt feilfritt høstet drueråstoff. Druene vokser under optimale forhold i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av sandstein, leire og mergel. Etter håndhøstingen kommer vindruene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i betong og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling til Cicinis Collio fra Attems

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8 - 10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kålruletter, pasta med bratwurstboller eller potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Attems