Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

I glasset viser Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra huset Elena Walch en strålende lysegul farge. Etter den første svingningen kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. I glasset presenterer denne hvitvinen fra Elena Walch aromaer av galiamelon, stikkelsbær, papaya, guava og kaprifol, supplert med garrigue, grønn paprika og løpstikke. Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med 3,9 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin med dette renommeet, forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger slett ikke nødvendigvis sukker. Med sin livlige fruktsyre fremstår Sauvignon Blanc Castel Ringberg usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne godt lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg antydninger av kaprifol og hvite rips. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra Elena Walch

Denne balanserte hvitvinen fra Italia lages av druesorten Sauvignon Blanc. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet kan Sauvignon Blanc Castel Ringberg harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Denne hvitvinen fra Italia bør nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den passer perfekt som ledsager til pasta med bratwurstboller, kikertcurry eller purretortilla.

Priser for Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra Elena Walch

Denne vinen fra Alto Adige /Südtirol DOC begeistrer ikke bare oss, nei, også kjente vinkritikere har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2019 finner vi

• James Suckling – 92 poeng
• Luca Maroni – 92 poeng
• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 poeng
• Wine Enthusiast – 91 poeng

• Flere produkter fra Elena Walch