Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini presenterer seg med en intens bjørnebærrød farge i glasset og avslører sin komplekse bouquet med aromaer av svarte kirsebær, modne plommer, sultanas og krydrede vaniljenyanser.

Denne rødvinen fra Veneto har en kraftig og intens smak med myke tanniner. Den imponerende avslutningen er preget av aromaer av edeltre og frukt.

Vinifikasjon for Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

Denne cuvéen består av druesortene Corvina, Rondinella og Croatina. Vinstokkene står på kalkholdig leirejord i Mezzane di Sotto-regionen.

Etter manuell innhøsting blir druene avstilket og presset, etterfulgt av kaldmaserasjon i 48-72 timer. Gjæringen varer i 12-15 dager, etterfulgt av en kort ettergjæring på Amarone-trester.

Denne Valpolicella Ripasso gjennomgår 12-15 måneders lagring på 250 liters franske og amerikanske eikefat. Deretter foredles vinen på flaske i ytterligere 6 måneder.

Matanbefalinger for Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

Nyt denne tørre rødvinen til stekt og grillet kjøtt, vilt og modne oster.

Utmerkelser for Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

• Gambero Rosso: 2 glass (2013-årgang)
• Wine Spectator: 89 poeng (2012-årgang)
• Jancis Robinson: 16 poeng (2012-årgang)

• Flere produkter fra Latium Morini