Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Det Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino frå Tenuta Il Poggione presenterer seg i ein dyp, livfull rubinrød farge, som viser brillante, lyse refleksjoner i glasset. Den komplekse fargenyansen er eit vitne om den lange modningsprosessen og lovar ei intens sensorisk oppleving. I aromaen utviklar denne vinen ein mengde av fleirlaget aroma: Første inntrykk av moden kirsebær, mørke bær og svartcurrant smelter harmonisk saman med ei bouquet av tørka fioler, delikate kaffetoner og eit snev av tobakk. Buketten vert supplert av krydrede komponentar som pepper, kanel og nellik, som ytterlegare berikar sansestemninga. Aromaen er elegant, finbalansert og vitnar om karakterstyrke samt meisterleg håndtering av druene.

På smaken viser den Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino frå Tenuta Il Poggione seg med ei tett, fløyelsaktig tekstur. Den smaksmessige kompleksiteten avslører aromaar av sylta mørke bær, svartebringebær, plommer og subtile innslag av rista tre. Vinen har enorm dybde, kombinert med ein perfekt integrert tanninstruktur, som skapar ein langvarig, elegant avslutning. Den fine syra fungerer som ei friskgjerande faktor og gir balanse, slik at opplevingane held seg levande. Heile profil er fyldig, men også finjustert. Denne ekstraordinære rødvinen har imponerande lagringspotensial og utviklar meir komplekse, fleirlagete nyansar over tid.

Vinifikasjon av Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino frå Tenuta Il Poggione

Vinen vert laga av handplukka Sangiovese-druer som veks på dei solrike åsene i Montalcino-området. Vinstokkane står i mineralrike, godt lufta jordar, noko som gjev druene særpreg av livskraft. Høsta vert gjort når druene er på sitt beste modningspunkt, under kjølege temperaturar for å bevare friske og delikate aromaar. Høsta vert nøye utvalgt og ofte i fleire syklusar for å sikre at berre dei beste druene vert brukt til Riserva.

Vinifikasjonen byrjar med ein kald maserasjon som skånsamt trekker ut aromaar og tanniner. Deretter følgjer kontrollert fermentering i ståltankar ved moderate temperaturar for å bevare fruktaromaane. Modningsperioden omfattar lang lagring i store eikefat og betongtanker, noko som gjev vinen struktur, eleganse og komplekse smaksideer. Flaskefermentering skjer i kjellar på Tenuta Il Poggione, der vinen vert lagra ved konstante temperaturar og får utvikle sitt fulle potensial.

Anbefalte retter til Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino frå Tenuta Il Poggione

Den Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino passar perfekt til kraftige retter. Dei komplekse aromaane kjem tydeleg fram når han vert servert med mat som supplerer vinens struktur. Eigna seg til tradisjonelle italienske spesialitetar som oksehale i raudvinsaus, langtidsstekt lam med rosmarin, eller grilla Toscana-steik. Han harmonerer også godt med lagra ost som parmesan eller pecorino, og med smakrike viltretter. For ei harmonisk oppleving er oppskrifter med sopp, trøflar eller tørka tomatar godt eigna.

• Gulasj av storfe med rotgrønnsaker og raudvinsreduksjon
• Steikt lam med rosmarin og kvitlauk
• Italiensk viltgryte

Ein fyldig meny med grilla eller langtidsstekt kjøtt forsterkar den fleirsidige karakteren på denne rødvinen. Det intense samspillet av sterke aromaar og elegant syre gjer Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino til eit perfekt følgje for festlege høgtider eller smakfulle kveldar med venner og familie.

• Flere produkter fra Tenuta Il Poggione