Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini

I glasset fremstår Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini i en nesten ugjennomtrengelig, mørk rubinrød farge med fiolette reflekser. Den dype fargen antyder imponerende konsentrasjon og lover intens nytelse allerede ved første svingning i rødvinsglasset.

På nesen utfolder det seg et overdådig aromaspekter. Modne plommer, tørkede fiken og mørke kirsebær står i sentrum, innrammet av eksotisk kanel, vanilje og et snev av kakao. Diskrete toner av lakris, svart pepper og ristet kaffe tilfører duften ytterligere dybde og kompleksitet. Et delikat hint av tobakksblad og edelt treverk setter en elegant aksent.

I munnen viser vinen seg kraftig, fyldig og fløyelsmyk. Teksturen virker tett og ekstraktrik, mens tanninene kjærtegner mykt og modent. Den fruktige sødmen er fint integrert og fører aromaer av fiken, plomme og mørke bær inn i den lange avslutningen. En livlig syrestruktur gir den kraftige kroppen spenning og fasthet. Ettersmaken forblir intens, med toner av mørk sjokolade, nellik og et hint av kanel.

Cuvéen av Primitivo og Zinfandel kommer fra Apulia i Sør-Italia. Det varme klimaet i regionen og de solrike vinmarkene nær havet skaper perfekte forhold for kraftige, karaktersterke rødviner med intens frukt og tett struktur.

• Vinens farge: dypt mørk rubinrød med fiolett skjær
• Aroma: fiken, plomme, kanel, mørke bær, vanilje, kakao
• Smak: halvtørr, svært konsentrert, langvarig
• Tekstur: kraftig, mykt strukturerte tanniner
• Opprinnelse: Apulia, Italia, DOP-beskyttet opprinnelse
• Druesorter: Primitivo og Zinfandel

1. Intense fruktaromaer av modne, mørke frukter
2. Kraftig kropp med fløyelsmyk struktur
3. Elegant trepreget krydder med kanel, vanilje og kakao
4. Lang, kraftfull avslutning med krydrede nyanser
5. Ideell til mørke og kraftige retter

Stilen til denne rødvinen fremhever tetthet, fylde og dybde. Kombinasjonen av svært modne druer, høy ekstraktkonsentrasjon og balansert syre gir en rødvin som imponerer allerede i ung alder, samtidig som den viser lagringspotensial. DOP-kvalifikasjonen understreker ambisjonene når det gjelder opprinnelse og klasse.

Produksjon av Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold

Druene til Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini kommer fra gamle vinstokker på utvalgte vinmarker i Apulia. Varme somre, milde vintre og påvirkningen fra det nærliggende havet preger klimaet. Om dagen er solinnstrålingen intens, mens kjøligere netter gir druene aromatisk finesse. Denne kombinasjonen fremmer modningen og gir bærene en enorm konsentrasjon.

Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige strukturer med innslag av leire og rød jord. Denne sammensetningen sørger for god vannlagring og samtidig optimal drenering. Vinstokkene trenger dypt ned i jorden og henter dermed opp et variert mineralgrunnlag som senere bidrar til vinens kompleksitet.

Innhøstingen skjer selektivt ved optimal modning. Bare de beste druene finner veien til vinkjelleren. Skånsom transport hindrer uønsket oksidasjon. Etter avstilkingen starter en temperaturkontrollert maserasjonsgjæring, som trekker ut det fulle aromaet fra drueskallene til Primitivo og Zinfandel.

Under gjæringen gjennomføres regelmessige remontasjer, der mosten pumpes over skallmassen. På denne måten frigjøres farge, tannin og aroma spesielt effektivt. Den lange kontakttiden mellom most og skall forsterker dybden og fylden i den ferdige vinen og fremhever den mørke, intense frukten.

Etter avsluttet gjæring modnes vinen på nøye utvalgte fat. En del av vinen lagres på tre, mens en annen del lagres i ståltanker. Denne kombinasjonen tilfører både friskhet og et fint innvevd krydderpreg i glasset. Treet tilfører toner av vanilje, kanel og lett risting uten å overdøve frukten.

Huset Fantinis stil satser på kraftige, uttrykksfulle rødviner med internasjonale ambisjoner og regional karakter. Presist arbeid i vinmarken og en moderne, kvalitetsorientert vinifikasjon preger vinens karakter. Hvert parti vies stor oppmerksomhet, slik at særpreget fra regionen Apulia forblir imponerende tydelig i glasset.

Serveringsanbefalinger til Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold

Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini passer utmerket til mørke og kraftige retter. Kombinasjonen med braisert storfekjøtt, lammelår eller krydrede spareribs virker spesielt intens. Også til viltretter med kraftige sauser og stekte sopper fremstår denne vinen svært harmonisk.

Den halvtørre stilen harmonerer utmerket med retter som byr på lett sødme eller ristede aromaer. Glaserte spareribs, braiserte oksekjaker eller en kraftig ragùsaus passer perfekt til vinens karakter. Også kraftig hardost, vellagret pecorino eller krydret blåmuggost ledsager denne rødvinen med imponerende harmoni.

• Mørke kjøttretter: storfe, lam, vilt
• Gryteretter med kraftig saus
• BBQ-spesialiteter med ristede aromaer
• Vellagret hardost og blåmuggost
• Desserter med mørk sjokolade og lite sødme

Som en perfekt ledsager egner denne rødvinen seg til festlige anledninger, familiesammenkomster eller lange kvelder rundt middagsbordet med venner. Vinen setter et tydelig preg på spesielle øyeblikk og overbeviser også kresne gjester med sin kraftfulle karakter.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Innenfor dette området utfolder den aromatiske dybden seg spesielt nyansert. Et stort rødvinsglass gir vinen tilstrekkelig rom for kontakt med oksygen og lar aromaene av fiken, plomme og kanel tre tydelig frem.

Vinen har allerede en intens tilstedeværelse, men viser også et attraktivt lagringspotensial. Ved konstant kjølig temperatur, mørkt og liggende lagret, bevarer flasken strukturen og videreutvikler bouqueten over flere år. Slik oppstår ytterligere kompleksitet, noe som gjør nytelsen ved senere anledninger enda mer imponerende.

• Flere produkter fra Fantini