Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Ambra Salina Bianco fra Salvatore D'Amico på Sicilia viser en strålende, gyllengul farge i glasset. I den første nesen av Ambra Salina Bianco finner vi nyanser av akasie, mango og litchi. Til de fruktige aspektene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen, som ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen starter Ambra Salina Bianco fra Salvatore D'Amico herlig aromatisk, fruktfokusert og balansert. På tungen kjennetegnes denne harmoniske hvitvinen av en usedvanlig sprø tekstur. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Sicilia, nærmere bestemt Sicilia DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske anslag fra de vulkanske og sandholdige jordene.

Vinifikasjon av Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Denne balanserte hvitvinen fra Italia fremstilles økologisk av druetypene Catarratto og Inzolia. Druene vokser under optimale forhold på Sicilia. Vinrankene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av sand og vulkansk stein. Etter håndhøstingen bringes druene raskest mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den elegante Ambra Salina Bianco i ytterligere 6 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Denne italieneren bør nytes godt avkjølt ved 8–10°C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, kålruletter eller kokos- og limefiskcurry.

• Flere produkter fra Salvatore D'Amico