Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

I glasset avslører den økologisk dyrkede Léne Salina Bianco fra huset Salvatore D'Amico en strålende gyllengul farge. Buketten til denne hvitvinen fra Sicilia forfører med hint av grønt eple, modent eple, sitron og mirabelle. Følger vi aromatikken videre, kommer det til toner av mynte/melisse.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen kjennetegnes denne velbalanserte hvitvinen av en usedvanlig frisk og fyldig tekstur. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Sicilia, nærmere bestemt fra Sicilia DOC, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de sand- og vulkansteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Salvatore D'Amico Léne Salina Bianco

Denne vinen legger tyngdepunktet tydelig på én druesort, nemlig Malvasia delle Lipari. Til denne usedvanlig balanserte druesorten rene vinen fra Salvatore D'Amico ble det kun brukt druer av beste kvalitet. Druene vokser under optimale forhold på Sicilia. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av sand og vulkanstein. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Léne Salina Bianco harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Léne Salina Bianco fra Salvatore D'Amico

Denne italienske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til wokgrønnsaker med fisk, grønnsakssalat med rødbeter eller kålruletter.

• Flere produkter fra Salvatore D'Amico