Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Bianco di Custoza fra Cavalchina i Veneto har en strålende, platinagul farge i glasset. Denne italienske cuvéen avslører fantastisk uttrykksfulle toner av akasie, stjernefrukt, kirsebærblomst og rose i glasset. I glasset er det også hint av gjærflette, einer og garrigue.

I munnen åpner Bianco di Custoza fra Cavalchina seg herlig tørt, grippy og aromatisk. Teksturen i denne lettbente hvitvinen er herlig sprø i ganen. I ettersmaken begeistrer denne hvitvinen fra vinregionen Veneto med sin vakre lengde. Igjen finner vi innslag av fioler og appelsinblomst. Mineralske toner fra det leire- og kalksteinsdominerte jordsmonnet bidrar til avslutningen.

Vinifikasjon av Bianco di Custoza fra Cavalchina

Grunnlaget for den elegante Bianco di Custoza fra Veneto er druer fra druesortene Cortese, Garganega og Trebbiano. Druene vokser under optimale forhold i Veneto. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, kalkstein og mergel. Druene til Bianco di Custoza høstes utelukkende for hånd ved optimal modenhet, uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter å ha blitt høstet for hånd transporteres druene raskt til vineriet. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av modning på det fine bunnfallet i flere måneder før vinen til slutt tappes på flaske.

Anbefalt tilbehør til Bianco di Custoza fra Cavalchina

Denne italienske vinen nytes best avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som tilbehør til wokgrønnsaker med fisk, kokos-lime fiskecurry eller aspargessalat med quinoa

• Flere produkter fra Azienda Agricola Cavalchina