Blanc de Blancs Extra Brut DOP - Sektkellerei Arunda

Den Blanc de Blancs Extra Brut DOP fra Sektkellerei Arunda presenterer seg i en lys hvitnyanse som er typisk for chardonnaymusserende vin fra Trentino-Syd-Tirol. Fargen er strålende og utstråler friskhet, noe som umiddelbart gir lyst på en slurk. I duften til Blanc de Blancs Extra Brut DOP dominerer fint avstemte aromaer av sitrusfrukter som saftig grapefrukt, frisk sitron og moden lime, supplert av lette nyanser av grønne epler og et hint av hvite blomster. Dette aromatiske mangfoldet gir den musserende vinen en livlig friskhet og en grasiøs eleganse som er typisk for kvalitetsviner fra den gamle verden. Smaksmessig overbeviser Blanc de Blancs Extra Brut DOP med en extra brut-karakter, som viser seg i en klar og kn crisp profil med moderat syre, båret av en kremet tekstur. Munnfølelsen er fint perlende og delikat, noe som gjør hver smaking til en smakfull opplevelse. Kombinasjonen av tørr finesse og mineralsk avslutning sørger for et harmonisk samspill mellom struktur og letthet. I detalj kjennetegnes denne kvalitetsmusserende vinen av følgende særtrekk: 1. Moden chardonnay som base, omhyggelig dyrket frem i et kjølig klima. 2. En duft som lokker med sitrusnoter og subtile florale innslag. 3. Frisk, extra brut-smak med en optimal balanse mellom syre og kremethet. 4. Filigran perlende mousse og en delikat, men langvarig avslutning. 5. Autentisk stil fra den gamle verden, som gjenspeiler tradisjon og kvalitet. Blanc de Blancs Extra Brut DOP er dermed en fremragende representant for musserende viner fra Italia, med en aromatisk dybde og fin tekstur som begeistrer både vinkjennere og nybegynnere.

Vinifikasjon av Blanc de Blancs Extra Brut DOP

Blanc de Blancs Extra Brut DOP fremstilles ved det anerkjente Sektkellerei Arunda i Trentino-Syd-Tirol, en region som er kjent for sine fremragende kvalitetsviner. Dyrkingsområdet kjennetegnes av et kjølig klima kombinert med lyse dager, noe som gir chardonnay-druene optimale forhold for langsom og jevn modning. Druene høstes for hånd, slik at bare perfekt modne eksemplarer blir valgt ut. Etter innhøstingen behandles druene skånsomt og presses forsiktig for å sikre høyeste kvalitet og renhet i basevinene. Vinifikasjonen bygger på tradisjonelle metoder fra den gamle verden i kombinasjon med moderne teknologi. Gjæringen foregår i ståltanker ved kontrollerte temperaturer for å bevare de friske sitrusaromaene og chardonnayens naturlige karakter. Etter den første gjæringen begynner den andre flaskegjæringen, som gir Blanc de Blancs Extra Brut DOP sin fine perlende mousse og kremete tekstur. Vinen modnes på flaske, der den får utvikle seg i minst 18 måneder for å oppnå kompleksitet og harmoni. Doseringen for extra brut-stilen holdes bevisst lav – rundt 3 g/l restsukker – slik at friskheten og den mineralske profilen kommer fullt til sin rett. Blanc de Blancs Extra Brut DOP tappes på praktiske flasker à 0,75 liter med musserende vinkork, som bidrar til å bevare kvaliteten ved servering. Denne omhyggelige kombinasjonen av dyrking, innhøsting og vinifikasjon gjør Blanc de Blancs Extra Brut DOP til en karakterfull musserende vin som kan lagres i ti år uten å miste sin livlige friskhet.

Matanbefalinger til Blanc de Blancs Extra Brut DOP

Blanc de Blancs Extra Brut DOP er en allsidig ledsager til klassiske og moderne retter. Den livlige syren og kremete teksturen harmonerer spesielt godt med retter som trenger en fin friskhet. Sitron- og grapefruktaromaene kommer best til sin rett i kombinasjon med lette og krydrede smaker. For en ekstraordinær smaksopplevelse anbefales blant annet følgende retter:

• Fersk sjømat som rekecocktail eller kamskjell med sitronsmør
• Lette fiskeretter, for eksempel grillet havabbor eller stekt tunge
• Kald antipasti-tallerken med oliven, artisjokker og spekeskinke
• Vårsalater med sitrusdressing og pinjekjerner
• Lyst kjøtt som kylling i kremet sitron- og urtesaus
• Klassisk italiensk risotto med parmesan og en skvett sitron
• Vegetarretter med asparges, purre eller erter

Serveringstemperaturen på 8 til 10 °C fremhever friskheten og harmonerer med de fine aromaene i Blanc de Blancs Extra Brut DOP. Som aperitiff eller til festlige anledninger byr denne musserende vinen på en særdeles elegant og samtidig livlig opplevelse. Med sin diskrete restsødme og elegante avslutning kompletterer den enhver rett på en perfekt måte, samtidig som den alltid forblir behagelig smakfull.

• Flere produkter fra Sektkellerei Arunda