Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi

Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi funkler i en tett rubinrød farge, med delikate granatrøde reflekser langs kanten. På nesen utfolder det seg en nyansert bouquet som forener modne surkirsebær, tørkede dadler og elegante toner av eik. Fin tobakk, et hint av skogbunn og diskrete kryddernyanser kommer til og gir duftbildet dybde og noblesse.

I munnen viser denne rødvinen fra Toscana en klar, stram struktur og imponerende presisjon. Syren virker livlig og bærer frukten med uanstrengt eleganse, mens finslipte, men tydelige tanniner sørger for grep. Teksturen er silkemyk og samtidig kraftfull, og kroppen virker konsentrert uten å miste finesse. Surkirsebær og røde bær dominerer, ledsaget av toner av dadler, tobakk, lær og diskret røyk. I den lange, vedvarende avslutningen kommer toner av eik, edle krydder og en fin mineralitet tilbake.

Denne vinen er laget utelukkende av Sangiovese, nærmere bestemt den lokale varianten Prugnolo Gentile, og bærer den prestisjefylte DOCG-klassifikasjonen. Den har sitt opphav i ikoniske Montalcino, i hjertet av Toscana, der kuperte vinmarker, optimale høyder og en balansert blanding av sol og kjølige netter skaper ideelle forhold for Sangiovese. Kombinasjonen av den klassiske druesorten og et storslått terroir preger stilen til Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi på avgjørende vis.

• Farge: tett rubinrød med granatrøde reflekser
• Aromaer: surkirsebær, dadler, tobakk, eik, skogbunn, krydder
• Smak: tørr, presis, med lang og elegant avslutning
• Druesort: Sangiovese (Prugnolo Gentile), ren sort
• Opprinnelse: Montalcino, Toscana, Italia
• Alkoholinnhold: 13,5 % vol.
• Utmerkelse: Falstaff – 95 poeng
• Flaskestørrelse: 0,75 liter

1. Intens duft av surkirsebær og dadler
2. Finstemt treverkspreg gjennom omhyggelig lagring
3. Silkemyk, men kraftfull tanninstruktur
4. Markant friskhet gjennom livlig syre
5. Lang og kompleks avslutning med toner av tobakk og krydder

Samspillet mellom struktur, frukt og krydder gjør at denne rødvinen fremstår som en referanse for klassisk Brunello-stil. Den uttrykker eleganse snarere enn ren fylde og henvender seg særlig til vinentusiaster som setter pris på dybde, spenning og klare linjer i glasset. Hver slurk virker som et detaljert kart over opprinnelsesstedet og forteller om jordsmonn, klimatiske variasjoner og tradisjonelt håndverk.

Produksjonen av Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi

Terroiret rundt Montalcino preger denne vinens karakter på en helt særegen måte. Vinmarkene til Biondi-Santi ligger i høyder som åpner for en imponerende utsikt over det toskanske åslandskapet. Varme, solrike dager møter her kjøligere netter, noe som gir druene en lang og jevn modningsperiode. Jordsmonnet består av en nyansert blanding av mergel, kalk, leire og steinete undergrunn, som gir vinplantene naturlig avlingsbegrensning og høy konsentrasjon i druene.

Beskjæring om vinteren og omhyggelig bladarbeid i vekstsesongen regulerer avlingsmengden og forbedrer druenes lyseksponering. Prugnolo Gentile viser her sin beste side, med små klaser med løse druer som lover aromatisk tetthet og stabil tanninstruktur. Innhøstingen skjer som selektiv håndplukking, der bare feilfrie druer legges i små kasser. Flere innhøstingsrunder i vinmarken gir en nøyaktig tilpasning av modningsgraden, drue for drue.

I vinkjelleren følger en skånsom bearbeiding. Druene sendes forsiktig til gjæring, vanligvis i temperaturkontrollerte tanker av rustfritt stål eller sement. En lengre maserasjon trekker ut farge, tanniner og aromaer fra drueskallene og danner ryggraden i den fremtidige Brunelloen. Den alkoholiske gjæringen forløper jevnt og bevarer fruktens friskhet, mens regelmessig nedtrykking av druemassen sørger for en fint avstemt ekstraksjon.

Deretter modnes vinen tradisjonelt over flere år på store eikefat. Disse fatene avgir bare fine tretoner og bevarer Sangiovese-druens rene karakter. I løpet av denne tiden klarner vinen på naturlig vis, oppnår større harmoni og utvikler sin karakteristiske kompleksitet. Etter fatlagringen følger en ytterligere hvileperiode på flaske, der aromaene flettes enda tettere sammen. Filosofien hos Biondi-Santi bygger på lagringsdyktighet, eleganse og autentisitet, ikke på kortsiktige effekter.

Anbefalinger for å nyte Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi

Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi passer spesielt godt til gode stunder med et raffinert kjøkken. Kraftige kjøttretter, intense sauser og aromatiske urter fremhever strukturen på imponerende vis. Også modne oster og raffinerte vegetariske retter harmonerer utmerket med vinens profil.

• Perfekt til entrecôte, lammekoteletter eller gryterett av vilt
• Ideell til sopprisotto, trøffelpasta eller ovnsbakte grønnsaker med kraftige urter
• Overbevisende til moden hardost og smakskraftig fåreost

Som ledsager til særlige anledninger utstråler denne Brunelloen stor noblesse. Den passer til festlige menyer, jubileer, romantiske kvelder eller krevende forretningsmiddager med suveren tilstedeværelse. I selskap med vinkjennere utfolder den sitt fulle potensial og gir samtalestoff om årgang, opprinnelse og stil.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 16 til 18 grader Celsius, helst i store Burgund- eller Bordeauxglass. Før servering anbefales en lengre lufting, for eksempel ved dekantering, slik at den komplekse aromatikken får åpne seg fullt ut. I en godt temperert vinkjeller kan denne vinen lagres i mange år og utvikle større dybde, raffinement og aromatisk nyanserikdom. Omhyggelig horisontal lagring ved konstant kjølig temperatur og med begrenset lyspåvirkning bevarer kvaliteten på imponerende vis.

Med sitt samspill mellom opprinnelse, håndverk og imponerende personlighet fremstår Brunello di Montalcino DOCG - Biondi-Santi som en ikonisk vin fra Toscana. Hver årgang forteller en ny fasett av denne tradisjonelle vintypen og inviterer til stadig nye oppdagelser i glasset.

• Flere produkter fra Biondi-Santi