Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Tedeschi

Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC fra vingården Tedeschi er rubinrød, klar og gjennomskinnelig i glasset. I nesen har den komplekse og sjenerøse aromaer av kirsebær, bringebær og rips, noe som gir vinen friskhet. Denne fruktige, balanserte og velstrukturerte rødvinen fra Veneto har et harmonisk samspill mellom syre og alkohol, og er rund, fyldig og varm i munnen. De fruktige smakene fra duften bekreftes i den lange og vedvarende ettersmaken.

Produksjon av Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso fra vingården Tedeschi

Denne typiske rødvinen fra Nord-Italia produseres ved hjelp av den tradisjonelle vinfremstillingsteknikken kjent som Ripasso. En del av Valpolicella-vinen, som ble vinifisert høsten før, helles på Amarone-trester etter at den er dekantert i mars. Corvina-, Corvinone- og Rondinella-druene (30 % hver) og 10 % av de andre lokale rødvinsdruene til denne vinen kommer fra vinmarkene på moreneåsene i Valpolicella-området.
Etter manuell innhøsting blir druene samtidig avstilket og presset. Alkoholgjæringen foregår over 15 dager ved kontrollert temperatur, etterfulgt av malolaktisk gjæring og spontan klaring frem til slutten av mars. På dette tidspunktet gjennomgår en del av vinen langsom gjæring ved kontrollert temperatur i 8-10 dager på Amarone- og Recioto-trester. Deretter lagres vinen i 1 til 2 år på slavonske eikefat og modnes ytterligere 6 måneder på flaske etter tapping.
Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore er en vin med potensial til å lagre i 12 til 15 år.

Spiseanbefalinger for Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso fra Tedeschi

Gled deg over denne fruktige Valpolicella Ripasso til rødt kjøtt, viltretter og modne oster. Den ideelle serveringstemperaturen er mellom 16 og 18 °C, litt kjøligere enn romtemperatur.

Awards for Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso fra Weingut Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 glass for 2015
• Guida Vitae (AIS Italian Sommelier Association): 3 stjerner for 2015
• I Vini di Veronelli: 89poeng, 2 stjerner for 2015
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 92 poeng for 2015
• Wine Spectator: 90 poeng for 2015
  
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Golden star 4 stjerner for 2015

• Flere produkter fra Agricola Fratelli Tedeschi