Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

Den elegante Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco renner med strålende rubinrød farge i glasset. På nesen avslører denne rødvinen fra Antonelli Marco alle slags moreller. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen i rustfritt stål også til ytterligere aromaer som svart kirsebær.

Antonelli Marco Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco overbeviser med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en fineste balanse. En fremragende smak krever nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig lett, frisk og silkemyk. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Lazio til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg anslag av moreller. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Bombino Nero. Til denne herlig balanserte, rene druevinen fra Antonelli Marco ble det kun brukt førsteklasses druemateriale. I Lazio vokser vinstokkene som frembringer druene til denne vinen på leirjord. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til lammeragù med kikerter og tørkede fiken, kalveflatbiff med bønner og tomater eller grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfe.

• Flere produkter fra Antonelli Marco