Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

Julius Rosso Conero fra Silvano Strologo fra Marche byr i det svingte glasset på en lys, rubinrød farge. Denne rene italienske vinen av én druesort avslører herlig komplekse noter av morell, plomme, blåbær og bjørnebær i glasset. I tillegg kommer hint av rips og søtkirsebær.

Denne italienske vinen overbeviser med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, forfører denne italieneren naturligvis til tross for all tørrhet med en finstemt balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. Balansert og kompleks presenterer denne sprø, lette og silkemyke rødvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Marche til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av morell. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalkstein- og leirpregete jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Julius Rosso Conero fra Silvano Strologo

Denne rødvinen legger fokuset klart på én druesort, nemlig Montepulciano. Til denne vidunderlig balanserte rene druevinen fra Silvano Strologo ble det kun brukt feilfritt druemateriale. I Marche vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingverrødkål og merian, fylte paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Silvano Strologo