Chianti Classico DOCG - Isole e Olena

I glasset viser Chianti Classico DOCG - Isole e Olena en tett rubinrød farge med et lett fiolett skjær langs kanten. På nesen utfolder det seg en mangefasettert bouquet av moden plomme, saftig surkirsebær og en fin, moden tomatnote, ledsaget av toner av fioler, middelhavsurter og delikate nyanser av tobakk.

I munnen fremstår denne Chianti Classicoen presis og fokusert. Frukten virker klar og intens, med mørke kirsebær og plommer i møte med toner av tørkede urter, sjokolade og et snev av lær. Strukturen er stram, med tydelig, livlig syre og finmasket tannin som virker myk, men samtidig fast. Fylden fremstår som middels kraftig til kraftfull, med en lang avslutning, mineralsk ettersmak og en krydret finale.

Cuvéen av Sangiovese (Prugnolo Gentile) og Canaiolo gjenspeiler Chianti Classicos klassiske DNA. Sangiovese preger den rettlinjede strukturen, den vibrerende syren og den røde frukten, mens Canaiolo bidrar med ekstra fylde, krydder og myke avrundede toner. Denne rødvinen kommer fra Toscana, nærmere bestemt vinområdet Chianti Classico med sine høytliggende vinmarker, som gir cuvéen eleganse og friskhet.

• Vinens farge: dyp rubinrød med fiolette reflekser
• Aromaer: plomme, surkirsebær, tomat, fioler, urter, tobakk
• Smak: tørr, strukturert, krydret, lang finale
• Druesorter: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo
• Opprinnelse: Chianti Classico DOCG, Toscana, Italia
• Alkoholinnhold: 14,5 % vol
• Flaskestørrelse: 1,5 l Magnum
• Kork: naturkork

1. Intens, klar frukt av kirsebær og plomme
2. Fin krydret karakter med toner av urter og tobakk
3. Presis syrestruktur som gir stilfull friskhet
4. Elegante tanniner med silkemykt grep
5. Lang, mineralsk og krydret ettersmak

Stilen til Chianti Classico DOCG - Isole e Olena utstråler balanse, eleganse og dybde. Syren virker livlig, men alltid harmonisk integrert, mens tanninene er fint strukturerte og modne. Vinen opptrer kraftfullt uten å miste sin finesse, og følger vinelskeren gjennom hele forløpet, fra den første duften til den lange finalen.

Produksjon av Chianti Classico DOCG - Isole e Olena

Druene til Chianti Classico DOCG - Isole e Olena kommer fra åsene i Chianti Classico mellom Firenze og Siena. Klimaet er varmt på dagtid, med rikelig solskinn, mens kjølige netter sørger for langsom modning med rik aromautvikling. Jordsmonnet består av en blanding av galestro, alberese og steinete områder, som gir utmerket drenering og tilfører vinen en markant mineralsk nerve.

Vinrankene står ofte i høytliggende parseller, noe som gir druene friskhet og moderat avkastning. Lavere druebelastning fører til tettere frukt og mer konsentrert struktur. Innhøstingen foregår selektivt for hånd, og druer med optimal modning og perfekt fenolisk utvikling legges i små beholdere, slik at bærene ankommer vinkjelleren uskadde.

I vinkjelleren følger først en grundig avstikking, før mosten overføres til temperaturkontrollerte gjæringskar. Gjæringen foregår ved moderat temperatur for å la det aromatiske mangfoldet i Sangiovese og Canaiolo komme fullt til uttrykk. Regelmessig nedstuing av skallet sørger for jevn ekstraksjon av farge, tannin og aroma.

Etter gjæringen modnes vinen i tre i flere måneder. Hovedsakelig store fat og delvis barriques av eik setter sitt preg på lagringen. Treet tilfører struktur og delikate ristede toner uten å overdøve den klare frukten. Oksidativ modning i disse fatene bidrar til ytterligere kompleksitet, avrundede tanniner og en fint vevd tekstur.

Vinmakerens stil er konsekvent rettet mot eleganse, transparens og terroiruttrykk. Hver årgang viser vinmarkenes karakter i stedet for å bli dominert av bruken av tre. Presist arbeid i vinmarken, selektiv innhøsting og skånsom vinifikasjon i kjelleren former en Chianti Classico som forener autentisitet og finesse.

Serveringsanbefalinger til Chianti Classico DOCG - Isole e Olena

Denne rødvinen egner seg utmerket som følge til et bredt utvalg av retter fra det italienske og middelhavske kjøkkenet. Den harmonerer spesielt godt med kraftige pastaretter med ragù, lasagne eller tagliatelle med okseragout. Den saftige kirsebærfrukten og den krydrede strukturen kompletterer grillretter av kjøtt, braisert lammeskank eller oksestek med urter.

Også til et toskansk antipastibord utfolder denne Chianti Classico sine kvaliteter. Modnet fast ost som pecorino, prosciutto, villsvinsalami og crostini med leverpostei passer ideelt. Soppretter, risotto med steinsopp eller trøffel samt ovnsbakte grønnsaker med rosmarin inngår i en spennende dialog med vinens aromaer.

• Perfekt til pastaretter med kjøttsauser
• Utmerket følge til lam, storfekjøtt og vilt
• Ideell til modnet fast ost og antipasti
• Spennende til retter med sopp og trøffel

Som Magnumflaske egner denne vinen seg utmerket til sosiale sammenkomster, festlige anledninger og spesielle kvelder med familie eller venner. En elegant middag, en bursdag, et jubileum eller en flerretters meny får en stilfull rød tråd med denne Chianti Classicoen.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 16 til 18 grader Celsius. Lett avkjøling før servering fremhever friskheten og balanserer vinens kraft. I store rødvinsglass utfolder bouqueten seg optimalt og viser hele sitt mangefasetterte uttrykk.

Denne Chianti Classicoen har et bemerkelsesverdig lagringspotensial. Noen års flaskemodning i en godt temperert kjeller med jevn, kjølig temperatur og moderat luftfuktighet utdyper aromaene. Med økende modning trer tertiære toner av lær, skogbunn og tørkede urter tydeligere frem, mens tanninene blir stadig mykere og vinen får større dybde.

• Flere produkter fra Isole e Olena