Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines skinner lysgyllent i glasset med sølvskimrende refleksjoner. Den fine, vedvarende perlingen stiger opp i tette, elegante kjeder og gir musserende vin en imponerende livlighet. Allerede ved skjenking folder det seg ut en innbydende duft av saftig Williams-pære, delikat gul plomme og friske sitrusnyanser. I tillegg kommer subtile toner av brioche, gjærbakst og et hint av ristet hasselnøtt, omsvøpt av fine aksenter av hvite blomster.

På nesen presenterer denne spumanten et presist, klart aromaspill som harmonisk forener frukt, florale toner og bakverkspreg. I munnen viser Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines seg med ekstra tørr dosering, livlig, presis syre og kremet mousse. Strukturen virker slank og elegant, samtidig saftig og med godt trykk. Glera-druen bringer en strålende friskhet og fin fruktighet som preger hele smaksopplevelsen.

• I anslaget dominerer pære, sitrusfrukt og et hint av hvit fersken.
• Perlingen virker fin, kremet og svært livlig.
• Den middels kraftige strukturen sørger for klare konturer og en rettlinjet stil.
• Syringen virker animerende og preger den friske karakteren.
• Fine gjærtoner gir den musserende vinen ekstra dybde og eleganse.

I munnen fortsetter aromaspekteret i flere lag. Frukten virker saftig, brioche-tonen oppleves diskret og forbinder seg med et ømt slør av mandel. Den musserende vinen viser et harmonisk samspill av friskhet, frukt og fin krydder. Tannin spiller ingen rolle for denne druesorten, i stedet trer teksturen i forgrunnen: silkeaktig, kremet og likevel med livlig driv. Ettersmaken er middels lang til lang, med toner av pære, sitron og et fint, lett nøtteaktig preg.

1. Lys gyllen farge med sølvaktige refleksjoner og fin, vedvarende perling.
2. Aromaer av Williams-pære, sitrus, hvit fersken, brioche og hvite blomster.
3. Ekstra tørr stil med klar, animerende syre og kremet mousse.
4. Elegant, rettlinjet struktur, preget av druesorten Glera fra Veneto.
5. Lang, frisk avslutning med fruktige og diskret nøtteaktige toner.

Glera-druen stammer fra Veneto, en av Italias mest anerkjente regioner for musserende viner av høy kvalitet. Den druerene cuvéen fremhever druesortens typiske karakter: klar frukt, livlig flyt og fin perling. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines legemliggjør den moderne, presise stilen innen venetiansk musserende vinkunst og bringer opphavet imponerende tydelig i glasset.

Fremstilling av Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Druene til denne spumanten kommer fra utvalgte vinmarker i Veneto. Klimaet byr på varme, solrike dager og kjøligere netter, noe som gir Glera-druen aromatisk intensitet og friskhet. Jordsmonnet består av en blanding av kalk, leire og grusholdige partier som sikrer god drenering og en balansert forsyning til vinstokkene. Stokkene gir druer med fin syre og klar frukt, ideelt for produksjon av en elegant spumante.

Innhøstingen foregår omhyggelig og tidsmessig slik at druene forener sin aromatiske modning med livlig syre. Etter ankomst til kjelleren blir druene skånsomt presset for å få ut kun den fineste mosten. Den første gjæringen finner sted temperaturkontrollert i ståltanker, slik at de friske fruktaromaene fra Glera-druen kommer tydelig frem.

Til den andre gjæringen bruker Serena Wines Charmat-metoden i trykktanker. Denne metoden bevarer druens naturlige frukt og sørger for en fin, jevn perling. Basisvinen modner på bunnfallet i tanken, hvor de delikate brioche- og gjærbakstonene utvikler seg. Deretter følger en skånsom filtrering før spumanten tappes på flaske under trykk, slik at friskheten og sprudlet kommer fullt ut til uttrykk i glasset.

Stilen til huset Serena Wines kjennetegnes av presisjon, klarhet og en moderne tolkning av klassisk venetiansk tradisjon. Vinifikasjonen er innrettet mot et krystallklart aromabilde, en elegant tekstur og en ekstra tørr karakter som overbeviser både som aperitiff og som ledsager til mat. Hver fase i fremstillingen, fra innhøsting til tapping, står i tegn av høyeste omtanke og konsekvent kvalitetsfokus.

Anbefalinger for nytelse til Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Denne spumanten passer til et stort utvalg retter og anledninger. Friskheten, den fine perlingen og den ekstra tørre stilen egner seg utmerket til lette, aromatiske retter. Særlig tiltalende virker kombinasjonen med middelhavskjøkken, fisk og antipasti.

• Antipasti med prosciutto, salami, oliven og syltede grønnsaker.
• Sjømat som grillede scampi, kamskjell eller marinert laks.
• Delikate fiskeretter, for eksempel dorade fra grillen eller havabbor i sitron-urte-marinade.
• Lette pastaretter med sjømat, grønnsaker eller forsiktige, kremede sauser.
• Friske sommersalater med sitrusvinaigrette eller nøttedressinger.
• Milte ostetyper som mozzarella, burrata eller ung geitost.

Som aperitiff utfolder Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines all sin glans ved mottakelser, festlige anledninger, bryllup eller elegante hagefester. Den ledsager stilig starten på kvelden, men passer også utmerket gjennom flere av menyens serveringer, særlig til fisk, sjømat og lette forretter.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 6 til 8 grader Celsius. Slik viser spumanten sin friskhet, den fine perlingen og det klare aromabildet av pære, sitrus og brioche særlig tydelig. En godt nedkjølt flaske i isbøtte ved bordet sørger for jevn nytelse gjennom hele kvelden.

Til lagring anbefales et kjølig, lysbeskyttet sted med jevn temperatur. Flasken oppbevares helst liggende, slik at korken holdes i kontakt med væsken. I løpet av få år utfolder Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines all sin friskhet og eleganse og beriker spesielle øyeblikk med italiensk esprit og perlende finesse.

• Flere produkter fra Serena Wines