Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene viser seg i en strålende hvitfarge som er typisk for druesorten Glera. Denne lysende fargen står i harmonisk samspill med de fint fruktige og florale aromaene som gjør denne musserende vinen fra Veneto umiskjennelig. Allerede ved første møte utfolder det seg edle duftnoter av moden pære og saftig fersken, ledsaget av delikate nyanser av hvite blomster. Denne kombinasjonen sørger for en forførende bouquet som begeistrer med sin eleganse og friskhet. Smaken av Prosecco Spumante er extra dry – eller ekstra tørr – og overbeviser med sin livlige struktur samt en harmonisk mineralitet som gjør hver slurk behagelig. Fint perlende bobler forsterker opplevelsen og gir denne vinen en festlig letthet.

De typiske aromaene til Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene kan beskrives slik:

1. Pære: Fruktig-søtlig, fyldig med en fløyelsaktig tone.
2. Fersken: Saftig og livlig, forsterker fruktighet og friskhet.
3. Hvit blomst: Blomstrende og delikat, gir fin eleganse og en lett sødme.
4. Ekstra tørr smak: Forfriskende, med en behagelig og fin perlestruktur.
5. Lett mineralitet: Runder av smaken og sørger for en elegant drikkeopplevelse.

Vinifikasjon av Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene blir til i en av Italias mest anerkjente vinregioner, Veneto, nærmere bestemt i dyrkingsområdet Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Her finner de fyldige Glera-druene optimale forhold: Det milde klimaet, kombinert med kalkholdige jordsmonn, sørger for modne druer som utvikler sitt fulle aromatiske uttrykk.

Innhøstingen foregår omhyggelig for hånd for å bevare druene hele og friske. I vinkjelleren begynner vinifikasjonen med en skånsom pressing der kun den rene mosten brukes. Takket være presis temperaturkontroll bevares friskheten og fruktigheten optimalt. Den andre gjæringen foregår i trykktanker (Charmat-metoden), noe som gir de livlige, fine boblene i den musserende vinen.

Modningen skjer ved lave temperaturer for å bevare de typiske aromaene av pære, fersken og hvite blomster. Gjennom en nøyaktig balanse i utbyggingen oppstår en musserende vin med perfekt harmoni mellom sprudlende friskhet, delikat kropp og den ekstra tørre smaken. Denne førsteklasses Proseccoen viser produsentens dyktighet og terroirets egenart.

Matanbefalinger til Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene

Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene er en allsidig følgesvenn som tilfører mange retter en spesiell karakter. Den ekstra tørre stilen og de fruktige aromaene passer utmerket til lette retter som stimulerer ganen varsomt uten å dominere. De fine boblene og den friske syren harmonerer glimrende med appetittvekkere og delikate hovedretter.

Her er noen anbefalinger som harmonerer spesielt godt med Prosecco fra Conegliano Valdobbiadene:

• Antipasti-tallerkener med marinert grønnsaker, oliven og fin skinke
• Friske sjømatretter som kamskjell eller hjerteskjell
• Lette pastaretter med fløtesauser eller asparges
• Fugleretter, for eksempel stekt kyllingbryst med sitron-urte-saus
• Delikate salater med sitrusvinaigrette eller vårløk
• Desserter som pæreterte eller ferskenmousse

Det anbefales spesielt å servere Prosecco godt avkjølt ved rundt 7 til 9 grader Celsius. Da utfolder de elegante aromaene seg optimalt og sørger for uforglemmelige nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Giacomo Casanova