Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Prosecco fra Veneto viser seg i en lysende hvitfarge som er typisk for Glera-druen. Vinens farge er klar og stråler med en sart grønnskjær som symboliserer friskhet og eleganse. I bouqueten folder det seg ut forførende aromaer av moden pære, saftig honningmelon og sprø eple, supplert av subtile florale nyanser og en diskret fruktsødme. Disse forførende duftnotene skaper et levende mangfold som intensiverer den sensoriske opplevelsen. I smaken fremstår Proseccoen tørr, med en fin perlage som understreker friskheten og livligheten. Harmonien mellom frukt og syrestruktur gjør denne musserende vinen spesielt velsmakende og behagelig i avslutningen.

Følgende aromaer er typiske for Prosecco fra Veneto og preger profilen til denne musserende vinen:

1. Frisk pære – gir vinen et sødmefullt fruktpreg og minner om nyplukket frukt.
2. Honningmelon – bidrar med en lett, eksotisk sødme og gir en kremet munnfølelse.
3. Modent eple – tilfører en sprø og nesten saftig syre til helhetsbildet.
4. Subtile florale aksenter – gir eleganse og et hint av raffinement.
5. Delikat mineralitet – sørger for den karakteristiske finishen og en behagelig friskhet.
6. Fin perlage – den livlige kullsyren begeistrer og gir et boblende nytelsesøyeblikk.

Til sammen oppstår et harmonisk samspill mellom intensitet og eleganse, som gjør Prosecco fra Veneto til en ideell ledsager for spesielle øyeblikk. Gjennom det omhyggelige utvalget og den rene druesorten i cuvéen kommer den umiskjennelige karakteren til Glera-druen fullt ut til sin rett. Den diskrete strukturen og den friske syren åpner for allsidig drikkeglede.

Vinifikasjon av Prosecco fra Veneto

Druene til Prosecco fra Veneto kommer fra de solfylte vinmarkene i Veneto-regionen i Italia, et område som er kjent for optimale modningsforhold for Glera-druen. De klimatiske forholdene, med milde temperaturer og en god veksling mellom sol og regn, begunstiger dyrkingen, slik at druene kan utvikle sitt fulle aroma. Innhøstingen skjer tradisjonelt for hånd for å selektere utelukkende perfekt modne bær.

Etter den skånsomme pressing av det modne høstgodset følger den klassiske Charmat-metoden, der annengangsgjæringen finner sted i trykktanker. Denne teknikken bevarer de friske fruktaromaene og gir den fine, vedvarende perlagestrukturen som kjennetegner Prosecco Spumante. Den nøye styringen av temperaturen under gjæringsprosessen garanterer et avstemt syrespill og optimal aromatisk fylde.

Deretter lagres vinen ved konstant lav temperatur, noe som gir den livlige friskheten og den slanke profilen. Tapping under trykk sikrer skumkvaliteten og beskytter de fine aromaene. Gjennom disse presise arbeidsstegene oppstår en tørr, frisk og karaktersterk musserende vin som fullt ut gjenspeiler de typiske egenskapene til Glera-druen og særegenhetene ved opprinnelsesområdet.

Matanbefalinger til Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto er en allsidig ledsager til kulinariske opplevelser, som gjennom sin tørre og friske profil passer spesielt godt til lette og aromatiske retter. Den finperlende teksturen understøtter friskheten i forretter og gir mange retter en livlig karakter.

• Risotto med asparges og parmesan – den kremede konsistensen harmonerer perfekt med Proseccoens livlige syre.
• Grillede scampi med sitronsmør – den fruktige friskheten kompletterer de maritime aromaene ideelt.
• Caprese-salat med tomater, mozzarella og basilikum – klassisk italiensk og frisk, nydelig komplettert av den boblende tonen.
• Lett antipasti med oliven, soltørkede tomater og artisjokker – den tørre strukturen understreker de mediterrane aromaene.
• Vegetariske retter som squashcarpaccio eller stekte sopper – forsterker vinens fruktige aromaprofil.
• Frisk apfelstrudel – som søt avslutning folder Proseccoen ut sin fruktige kompleksitet.

Særlig som aperitiff overbeviser Prosecco fra Veneto med sin elegante perlage og den harmoniske smaken og egner seg utmerket til festlige anledninger. Den livlige stilen gjør den til en ideell vin for sosiale stunder. Med sin harmoniske balanse mellom friskhet og aromaer er den en invitasjon til å forene nytelse og livsglede. Hver slurk avslører omtanken og kvaliteten som Vinicola Serena SRL fra Conegliano har investert i denne ekstraordinære vinen.

• Flere produkter fra Serena Wines