Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Den Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum presenterer seg i en livlig, gultaktig farge som gjenspeiler friskheten og renheten til vinen. Dufteen preges av en harmonisk symbiose av mineralske noter, som fin stein og saltsmaker, samt fruktige aromaer. Den intense uttrykte duften inkluderer grønne eplearomaer, delikate sitrusfrukter som grapefrukt og en liten undertone av hvite ferskener samt eikenoter. På ganen viser vinen en balansert friskhet som understrekes av en elegant syre, mens komplekse smaker av honningmelon, grønt eple og et hint av mandler åpenbarer seg. De silkeaktige teksturene kombineres med en langvarig, mineralpreget ettersmak som inviterer til ny tasting. Denne vinen forener kraft med finesse og reflekterer kvaliteten av førsteklasses druer. Den levende friskheten gjør den til en perfekt følgesvenn for en rekke kulinariske delikatesser.

Vinifikasjon av Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum fra Mare Magnum

Drueproduksjonen foregår i de solrike åslandskapene i provinsen Pavia. Vines med næringsrike jordarter tilfører mineralitet og friskhet til vinen. Høsten skjer nøye for hånd for å plukke druene i perfekt modenhet. Druene kjøles umiddelbart etter innhøstingen for å bevare friskheten. Vinifikasjonen begynner med en skånsom knusing hvor kun den klare mustsaften går i gjæringskarene. For en elegant aromatisk profil gjennomføres gjæringen ved kontrollerte temperaturer, vanligvis mellom 14 og 16 °C. Modningsprosessen foregår i ståltanker for å bevare friskhet og de primære aromaene best mulig. Under modningen utsettes vinen for minimal oksygenkontakt, noe som utvider kompleksiteten og fremhever den mineralistiske tonen. Resultatet er en intens, livlig Riesling som preges av en dybdefull vinifikasjon og tilbyr en perfekt balanse mellom friskhet, frukt og mineralitet.

Anbefalte retter til Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Den Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum passer utmerket til lette, smakfulle retter som komplementerer friskheten og den mineralistiske strukturen på best mulig måte. Den er en utmerket følge til sjømat, som kamskjell, blekksprut og blåskjell. Særlig godt egner det seg med gratinerte fiskeretter med sitron-urte-smør eller en middelhavs-seafood-pasta med hvitløk, oliven og ferske tomater. Vinen harmonerer også med asiatiske retter som sushi eller sushi-boller, takket være sin livlige syre som balanserer krydderet på en fin måte. For et sesongpreget høydepunkt kan den serveres sammen med en delikat, krydret kyllingbrystfilet med sitron-rosemarinemarinade. Den passer også godt til vegetarretter, som salat med geitost, avocado og ristede nøtter, eller en quiche Lorraine. Den aromatiske profilen til vinen komplimenterer også utsøkte osteanretninger, spesielt med unge geiteroster eller mild Brie. Prøv å kombinere den med marokkansk myntepesto-pasta eller risotto med grønne erter for å få frem vinens livlige friskhet.

• Flere produkter fra Mare Magnum