Brut Rosé - Rosa del Golfo

Brut Rosé fra Rosa del Golfo fra Puglia fanger blikket umiddelbart. Den strålende rosétonen skinner klart og elegant i glasset, med sarte kobber- og laksefargede reflekser. Allerede ved skjenking stiger fine bobler opp. Moussén virker livlig, men aldri påtrengende. Slik oppstår et friskt inntrykk som gir lyst på den første slurken. Denne musserende vinen viser allerede i duften hvor mye sjarm den har i seg. Vinen Brut Rosé - Rosa del Golfo forener middelhavsk letthet med presis stil.

I nesen åpner det seg en intens duft av modne røde bær. Aromaer av jordbær, bringebær og rips står tydelig i forgrunnen. I tillegg kommer toner av markjordbær, røde kirsebær og et hint av granateple. Et fint sitruspreg minner om rosa grapefrukt og blodappelsin. Et lett slør av brioche og mandel avrunder buketten. Slik oppstår et spill av frukt, friskhet og subtil krydder som virker svært innbydende. Hvert åndedrag lar nye nyanser tre frem.

På ganen viser denne musserende vinen sin brut-stil med klar linje. Anslaget er saftig, med mye rød frukt og livlig syre. Aromaene av jordbær, bringebær og rips kommer tilbake. I tillegg finner man noter av tranebær og moden sitron. Brut-klassifiseringen gir et tørt inntrykk uten å virke hard. Frukten forblir alltid i forgrunnen. Helhetsinntrykket virker klart, stramt og samtidig sjarmerende. Resultatet er en fint balansert rosé musserende vin med inviterende driv.

Teksturen er silkemyk og fin. Boblene virker kremete og tette, men aldri tunge. Brut Rosé fra Rosa del Golfo legger seg mykt over ganen. Friskheten i syren bærer frukten helt ut i ettersmaken. Der blir et sart etterklang av røde bær, sitrus og litt gjær. Vinen fremstår klart oppbygd og svært lettdrikkelig. Den silkepregete moussén gir lyst på neste slurk. Slik passer vinen perfekt til øyeblikk der man vil nyte og feire.

Smaken kan beskrives med følgende inntrykk:

1. Nese: modne jordbær, bringebær, rips, i tillegg markjordbær, kirsebær, granateple og et hint av sitrus.
2. Gane: tørr i brut-stil, saftig rød frukt, frisk syre, fint integrerte bobler, svært klart inntrykk.
3. Ettersmak: vedvarende noter av røde bær, sitrus, litt brioche, subtil kryddertone, silkemyk og elegant avslutning.

Gjennom kombinasjonen av strålende farge, intens frukt og silkefin struktur virker Brut Rosé - Rosa del Golfo svært allsidig. Den passer som aperitiff, til lette retter og til festlige anledninger. Cuvéen av Chardonnay og Negroamaro bringer friskhet og frukt i ideell balanse. Slik viser vinen den solrike siden av Puglia i elegant form.

Vinifikasjon av Brut Rosé fra Rosa del Golfo

Druene til Brut Rosé - Rosa del Golfo kommer fra utvalgte vinmarker i Puglia. Der drar vinstokkene nytte av mye sol, kjølige vinder fra havet og kalkrike jordsmonn. Chardonnay gir klar friskhet og sitruspreg. Negroamaro bidrar med struktur, farge og rød frukt. Begge druesortene blir stelt separat for å bevare sin karakter. Beskjæringen holder avkastningen lav. Slik samler kraften seg i druene.

Innhøstingen skjer ved optimalt moden frukt. Vinbøndene følger nøye med på forholdet mellom sukker og syre. Kun modne bær kommer inn i kjelleren. Høsten foregår som regel i de kjølige morgentimene. Slik bevares friskhet og aroma. I kjelleren blir druene raskt bearbeidet. Skånsom pressing begrenser fargeuttaket fra Negroamaro. Slik oppstår den elegante roséfargen med strålende tone.

Etter pressing kjøles mosten ned og forklareres. Deretter følger første gjæring ved kontrollert temperatur. Slik bevares de fine fruktaromaene av jordbær, bringebær og rips. Chardonnay bidrar med stram syre og delikate sitrusnoter. Negroamaro kompletterer med røde bær og lett krydret preg. Etter gjæringen modner basisvinene kort på bunnfallet. Det gir litt fylde og kompleksitet. Først deretter setter kjellermesteren sammen cuvéen.

Den andre gjæringen, altså selve framstillingen av musserende vin, følger klassisk prinsipp. Den tilsette gjæren setter bobledannelsen i gang. Dermed oppstår trykket i flasken. Den fine moussén i Brut Rosé - Rosa del Golfo er resultatet av denne langsomme gjæringen. En modningstid på gjæren avrunder profilen. Vinen vinner dybde og viser lette toner av brioche og mandel. Etter dégorgement følger dosage innenfor brut-området. Slik forblir vinen tydelig tørr, med mye friskhet og presis frukt.

Den omhyggelige vinifikasjonen gjør Brut Rosé - Rosa del Golfo til en rosé musserende vin med karakter. Foreningen av tradisjonelt arbeid i vinmarken og moderne kjellerteknikk sikrer høy kvalitet. Puglia viser seg her fra sin elegante side, langt unna tung stil. Denne musserende vinen står for friskhet, finesse og moden frukt.

Matanbefalinger til Brut Rosé fra Rosa del Golfo

Brut Rosé - Rosa del Golfo er en allsidig følgesvenn til det sørlige kjøkken. Den tørre stilen, den røde frukten og den silkefine boblestrukturen gjør den ideell til mange retter. Særlig godt passer den til lette forretter, fisk, sjømat og delikate kjøttretter. Men også til vegetarretter og fingermat viser den stor styrke.

Anbefalt mat til denne rosé musserende vinen:

• Antipastitallerken med prosciutto, salami, marinerte grønnsaker, oliven og mild, hard ost fra Italia.
• Laksecarpaccio med lime, rosa pepper, olivenolje og litt dill, servert med sprø baguette.
• Tunfisktartar med avokado, vårløk og sesam, lett krydret med sitron og chili.
• Spaghetti alle vongole med hvitløk, persille og et hint av peperoncino, ideelt for kysten av Puglia.
• Risotto med reker og squash, foredlet med litt sitronskall og friske urter.
• Grillet kyllingbrystfilet med rosmarin, servert med tomatcouscous eller ovnsbakte middelhavsgrønnsaker.
• Bruschetta med tomat, basilikum og bøffelmozzarella, avrundet med olivenolje og litt havsalt.
• Salat med jordbær, geitost og ruccola, med en lett balsamicodressing.
• Bringebærterte med tynn mørdeigsbunn og lett krem, som frisk avslutning på en meny.

Med disse rettene folder Brut Rosé - Rosa del Golfo ut sitt fulle potensial. Den friske stilen løfter fram aromaene i maten. Den røde frukten skaper spennende kontraster. Slik blir hver slurk til et nytelsesøyeblikk, enten som aperitiff eller som følge til en hel meny.

• Flere produkter fra Rosa del Golfo