Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG imponerer med sin dyprøde farge som minner om rubinrøde edelsteiner. På nesen utfolder den et fascinerende aromaspill. Fruktige toner av svarte kirsebær, modne plommer og et hint av tørkede fiken harmonerer flott med florale innslag av fioler og en fin kryddertone som minner om kanel og nellik. På ganen viser Gattinara DOCG seg kraftfull og elegant på samme tid. Den tanninrike strukturen gir vinen en fyldig kropp, mens milde sjokoladetoner og et hint av lakris avrunder opplevelsen. En deilig avslutning med mineralske nyanser gjør denne vinen til en opplevelse!

Vinifikasjon av Gattinara DOCG fra Cantina Sociale Gattinara

Druene til Gattinara DOCG vokser i den berømte vinregionen Gattinara, som er kjent for sine unike jordsmonn og det gunstige mikroklimaet. Vinstokkene får den nødvendige pleien for å produsere deilige og aromatiske druer. Høsten foregår for hånd på optimalt modningstidspunkt. Dette garanterer den høyeste kvaliteten på druene. I løpet av vinifikasjonen blir druene skånsomt presset for å bevare de verdifulle aromaene. Deretter følger gjæringen, som finner sted ved kontrollerte temperaturer for å intensivere frukttonene. Etter gjæringen modner vinen i minst 24 måneder på eikefat. Denne lange lagringen gir Gattinara DOCG sin komplekse karakter og en harmonisk smak.

Matanbefalinger til Gattinara DOCG fra Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG er en perfekt ledsager til kraftige retter. Her er noen deilige anbefalinger: 1. Storfe i rødvinssaus 2. Langtidsstekt lammestek med urter 3. Grillede viltretter, som villsvin eller rådyr 4. Pikanter typer ost, som Pecorino eller Parmigiano Reggiano 5. Pasta med kraftig bolognese- eller soppsaus

• Kremede risottoer med sopp
• Kraftige gratenger, som f.eks. lasagne
• Klassiske italienske antipasti
• Krydrede langtidskokte retter

• Flere produkter fra Cantina Sociale Gattinara