Grand Cuvée Extra Dry - Giacomo Casanova

Der Prosecco von Venetien präsentiert sich in einem strahlenden Weiß mit einer lebendigen Perlage, die seine Frische unterstreicht. Typisch für die Rebsorte Glera, schimmert der Wein in einem hellem Strohgelb. Beim ersten Moment verführt sein Bouquet mit klaren Noten von Birne und reifem Apfel, begleitet von einer dezenten Zitrusfrische. Diese Aromen entfalten sich harmonisch und erzeugen ein einzigartiges Zusammenspiel aus Fruchtigkeit und Eleganz. Der Geschmack ist extra trocken und zeichnet sich durch eine feine Balance zwischen spritziger Säure und einem schlanken Körper aus. Der Prosecco bietet ein rundes, anhaltendes Mundgefühl, das die Sinne belebt und die Lebendigkeit der Trauben hervorhebt.

Typische sensorische Merkmale des Prosecco von Venetien sind:

1. Farbe: Klar und hellgelb mit zarten grünen Reflexen.
2. Aromen: Frische Birne, reifer Apfel und lebhafte Zitrusnoten.
3. Geschmack: Extra trocken, feinperlig, mit eleganter Säure und anhaltender Frische.
4. Textur: Leicht, lebendig und unkompliziert.
5. Abgang: Klar und erfrischend, mit einem Hauch von weißen Blüten.

Dieser Prosecco besticht durch seine klare Struktur und eine Vielschichtigkeit, die besonders Liebhaber von spritzigen und dennoch feinen Schaumweinen schätzen. Sein Aromaprofil spricht sowohl Einsteiger als auch erfahrene Genießer an, die Wert auf Qualität und Originalität legen. Die harmonische Verbindung von frischen Früchten und einer dezenten Säure macht jeden Schluck zu einem genussvollen Erlebnis.

Vinifikation des Prosecco von Venetien

Der Prosecco von Venetien wächst in der renommierten Region Venetien, genauer in der Unterregion Prosecco DOC, die für ihre optimalen Bedingungen bei der Glera-Traube bekannt ist. Das milde Klima und die kalkreichen Böden fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu ihrem charakteristischen Aroma beiträgt. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die Qualität zu sichern und die empfindlichen Beeren unversehrt in die Kellerei zu bringen.

Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung, die nur den besten Saft liefert. Der Most wird anschließend in Edelstahltanks kühl vergoren, um die Frische der Fruchtaromen zu bewahren. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung in Autoklaven, das klassische Charmat-Verfahren, das die feine Perlage des Proseccos entwickelt. Diese Methode garantiert einen frischen und lebendigen Schaumwein mit einer klaren, reinen Geschmacksstruktur.

Der Ausbau erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, um eine optimale Balance zwischen Spritzigkeit und Fülle zu erreichen. Der Wein wird sorgfältig filtriert und mit einem Alkoholgehalt von 11,0 Volumenprozent abgefüllt. Die Zugabe von Sulfiten und Schwefeldioxid dient dem Schutz vor Oxidation und sorgt für eine lange Haltbarkeit ohne Kompromisse bei der Qualität.

Speiseempfehlungen zum Prosecco von Venetien

Der Prosecco von Venetien ist ein vielseitiger Begleiter, der insbesondere durch seinen extra trockenen Stil hervorragend zu einer Reihe von Speisen passt. Die frischen Aromen und die lebendige Perlage sorgen dafür, dass dieser Schaumwein eine ideale Wahl für leichte und delikate Gerichte ist.

• Vorspeisen wie Bruschetta mit Tomate, Basilikum und Olivenöl
• Frische Salate mit Zitrusdressing oder leichtem Vinaigrette
• Meeresfrüchte, etwa gegrillte Garnelen oder Muscheln in Weißweinsauce
• Leichte Pasta-Gerichte mit Zitronen-Sahne-Soße oder Gemüse
• Helle Geflügelgerichte, zum Beispiel Poulet mit Kräutern
• Asiatische Gerichte mit einem Hauch von Schärfe, z.B. Sushi oder vietnamesische Sommerrollen
• Auch als Aperitif oder zu leichten Desserts wie Panna Cotta oder frischem Obst ein Genuss

Dieser Prosecco fasziniert mit seiner Frische und Vielseitigkeit, die jeden Moment zu einem besonderen Erlebnis macht. Der Prosecco von Venetien bringt die Essenz der Region in jede Flasche und begeistert durch seinen feinperlenden Charakter. Ob zu einem festlichen Anlass oder einem leichten Abendessen, dieser Schaumwein bietet jederzeit ein lebendiges und schmackhaftes Genusserlebnis.

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