Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Den Gries Anton Lagrein Riserva DOC – Weingut Schmid-Oberrautner fanger allerede i glasset med en lysende rubinrød farge som går over i dyp granatrød mot kanten. Den tette fargen gir en første antydning om den konsentrerte karakteren til denne Lagrein Riserva fra den tradisjonsrike vinbyen Bolzano. Når vinen svinges i glasset, dannes fine, langsomt rennende striper – et tydelig tegn på substans og kraft.

På nesen utfolder det seg et imponerende aromaspill. Modne blåbær står i sentrum og møter mørke kirsebær, bjørnebær og et hint av solbær. I tillegg kommer en forførende duft av mørk sjokolade og edel kakao. Fine lærtoner minner om en velstelt sal, mens noter av tobakk, tørkede urter og et hint av nykvernet sort pepper kommer til. I bakgrunnen finnes et diskret krydderpreg av vanilje, litt røyk og et hint av sedertre, som gjenspeiler lagringen på trefat.

I munnen viser Gries Anton Lagrein Riserva DOC – Weingut Schmid-Oberrautner en tett og kraftfull kropp. Frukten virker saftig, men aldri overmoden. Blåbær, mørk plomme og surkirsebær viderefører inntrykket fra duften og fremstår klart og presist. Tanninene er rike, tettvevde og modne. De kler ganen silkemykt og gir vinen en markant ryggrad. Syren sørger for spenning og friskhet og bærer den mørke frukten inn i den lange avslutningen.

I avslutningen viser vinen seg som lang, varm og nyansert. Kakaopulver, mørk sjokolade, lær, grafitt og et fint, lett balsamisk krydderpreg blir hengende igjen. Et hint av lakris og ristede kaffebønner avrunder bildet. Til tross for intensiteten er stilen alltid elegant og presis. Strukturen virker stram og klar, og helhetsinntrykket er svært harmonisk.

Typisk for Lagrein fra Bolzano viser denne Riserva en kraftfull, mørk frukt, mye krydder og en markant tanninstruktur. Det varme, men alpint beskyttede klimaet rundt Bolzano gir modne druer, mens kjølige fallvinder fra fjellene sørger for friskhet og spenning. De grus- og sandholdige jordene med et høyt innslag av avsetningsmasser setter sitt preg på den typiske mineraliteten og den mørke, lett jordlige dybden i vinen.

Følgende noter preger først og fremst aromaopplevelsen:

• Mørk frukt: blåbær, bjørnebær, moreller, mørk plomme
• Krydder: sort pepper, tobakk, lakris, kakao
• Trefat: vanilje, sedertre, fin røyk, lett ristede toner
• Modne nyanser: lær, tørkede urter, et hint av skogbunn

Gjennom denne kompleksiteten utvikler vinen en enorm tiltrekningskraft. Teksturen fremstår tett og konsentrert, men samtidig alltid fløyelsmyk. Gammel-verdens-preget trer tydelig frem: klar struktur, terroirdrevet krydderpreg og elegant tilbakeholdenhet i fruktfylden.

Gries Anton Lagrein Riserva DOC – Weingut Schmid-Oberrautner egner seg som en karakterfull vin for vinkjennere som setter pris på dybde og struktur. I glasset utvikler den seg slurk for slurk og viser stadig nye fasetter avhengig av temperatur og kontakt med luft. Den som smaker vinen med oppmerksomhet, opplever en reise gjennom landskapet rundt Bolzano, med bratte skråninger, varme dager og kjølige netter.

For bevisst nytelse passer særlig disse anledningene:

1. Som solist om kvelden, når roen senker seg og en konsentrert rødvin får spille hovedrollen
2. Til et festmåltid med kraftige kjøttretter og et aromatisk kjøkken
3. Som en lagret skatt i kjelleren, der den utvikler større kompleksitet over flere år

Produksjonen av Gries Anton Lagrein Riserva DOC fra Weingut Schmid-Oberrautner

Druene til denne Lagrein Riserva kommer fra utvalgte vinmarker i området Gries ved Bolzano, et av de klassiske opprinnelsesstedene for Lagrein i Alto Adige. Her råder et unikt mikroklima. Varm luft fra sør møter kjølige strømninger fra Dolomittene. Vinrankene vokser på grus- og sandholdig avsetningsjord som tørker raskt og lagrer varme godt. Slik modnes bærene jevnt og utvikler intens farge og tett aromatikk.

Lagrein regnes som en autokton druesort fra Sør-Tirol. Den kjennetegnes av en dypt mørk farge, kraftige tanniner og en intens, mørk frukt. I denne Riserva-versjonen viser druesorten hele sitt potensial: konsentrert, nyansert og med imponerende lagringsdyktighet. Høstetidspunktet velges bevisst sent i modningen, slik at tanninene virker myke og runde og frukten kommer fullt til sin rett.

Innhøstingen skjer selektivt. Arbeidslaget i vinmarken plukker bare fullt modne druer. Druer av lavere kvalitet blir værende igjen. Deler av innhøstingen foregår for hånd for å skåne de sarte druene og sikre høyest mulig kvalitet. I vinkjelleren blir druene raskt bearbeidet, slik at friskhet og klarhet i aromaen bevares.

Etter avstilkingen følger en maserasjonsgjæring, der mosten får intensiv kontakt med drueskallene. På denne måten frigjøres farge, tanniner og aromastoffer. En kontrollert gjæringstemperatur sikrer en langsom og jevn gjæring. Regelmessig omstikking av massen trekker ut enda mer farge og struktur fra skallene og sørger for tette, fint sammenvevde tanniner.

Deretter modnes den unge vinen over lengre tid på trefat og delvis i barrique-fat. Treet tilfører Lagrein ytterligere dybde, med noter av vanilje, kakao og et fint ristet krydderpreg. Lagring på finbunnfallet gir større fylde og avrunder teksturen. En del av syren omdannes naturlig til en mykere form, noe som gir vinen mer kremet fylde og harmoni.

Etter fatmodningen følger ytterligere hviletid på flaske. Først da forlater vinen vingården som Riserva. Denne lange modningen gir den dens balanserte karakter og imponerende kompleksitet. Weingut Schmid-Oberrautner satser tydelig på opprinnelse, druesortens karakter og håndverksmessig presisjon. Slik oppstår en Lagrein som på imponerende vis viser Bolzanos sjel i glasset.

Serveringsanbefalinger til Gries Anton Lagrein Riserva DOC fra Weingut Schmid-Oberrautner

Denne Lagrein Riserva egner seg ideelt til kraftfulle retter som tar opp vinens struktur og krydderpreg. Til langtidsbraisert storfekjøtt, som oksekjaker eller osso buco, er den et perfekt følge. Også lammelår fra ovnen med rosmarin, timian og hvitløk harmonerer utmerket med vinens mørke frukt og krydrede karakter.

Til viltretter utfolder vinen sitt fulle potensial. Hjortegryte, rådyrstek med einer, villsvin fra gryten eller due med sopp er ideelle partnere. Vinens jordlige dybde passer spesielt godt til retter med steinsopp, kantareller eller trøffel. Her viser den sin kraftfulle, men elegante side på imponerende vis.

Også det italienske kjøkkenet byr på mange gode kombinasjoner. Lasagne med kraftig ragùfyll, tagliatelle med vilt-ragù eller en rikt toppet pizza med bacon, salsiccia og vellagret ost står utmerket til vinen. Vellagret hardost som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller en gammel alpeost gir en harmonisk avslutning på måltidet.

Til vegetariske retter passer linsegryter, stekt polenta med soppragù, aubergine fra ovnen eller fylte paprika med middelhavsurter. Vinen fanger opp de ristede aromaene og urtene på perfekt vis og setter en edel, mørk kontrast.

Som anledning egner denne Lagrein Riserva seg særlig godt til høytidelige kvelder, festmenyer og spesielle stunder for to. Også som gave til rødvinselskere med sans for karakterfulle alpeviner gjør den inntrykk. Den som setter pris på en vin med dybde, opprinnelse og lagringspotensial, gjør her et utmerket valg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. Lett avkjøling før servering anbefales, siden vinen raskt blir varmere i glasset. Et stort burgunderglass eller et rundt rødvinsglass gir aromaene nok plass. Før den drikkes, lønner det seg å lufte vinen i karaffel i omtrent én time, slik at alle nyansene får utvikle seg fullt ut.

Ved god lagring i et kjølig og mørkt rom utvikler vinen et enda mer komplekst aromaspill over et tiår. Tanninene rundes langsomt av, mens toner av lær, tobakk og sjokolade får større dybde. Slik kan Gries Anton Lagrein Riserva DOC fra Weingut Schmid-Oberrautner følge kresne vinkjennere gjennom mange år.

• Flere produkter fra Weingut Schmid-Oberrautner