Lagrein DOC - Kellerei Kurtatsch

I glasset stråler Lagrein DOC - Kellerei Kurtatsch i en kraftig, lysende rubinrød farge med fiolette reflekser. Allerede ved den første svirvlingen stiger en tett, mørk frukt opp i nesen. Modne bjørnebær og moreller trer tydelig frem. I tillegg kommer toner av surkirsebær, plomme og et hint av blåbær.

Med litt luft utvikler det seg en elegant kryddertone. Fine nyanser av kakao, sort pepper og diskret røyk tilfører dybde. Lette innslag av fiol og tørkede urter minner om den alpine opprinnelsen fra Sør-Tirol. Et mineralsk preg, formet av leir- og sandjordsmonnet, gir duften spenning og friskhet.

I munnen fremstår Lagrein DOC - Kellerei Kurtatsch tørr, tett og samtidig overraskende tilgjengelig. Teksturen virker fløyelsmyk, nesten silkeglatt, og legger seg mykt over tungen. Den intense smaken av bjørnebær og moreller fortsetter. Modne mørke bær fyller munnen, ledsaget av saftig plomme og et hint av cassis.

Tanninstrukturen er fast, men moden og avrundet. Ingenting virker kantete. Tanninene støtter fylden og gir vinen ryggrad. En godt integrert syre sørger for klarhet og livlighet. Slik oppstår en harmonisk kontrast mellom kraft og eleganse. Fylden er middels kraftig til kraftig, uten å virke tung.

I den lange avslutningen vender mørke bær og moreller tilbake. En fin tone av mørk sjokolade, litt espresso og diskrete ristede aromaer blir værende. Et hint av lakris og tørkede urter setter et krydret punktum. Denne Lagrein-vinen uttrykker den klassiske stilen fra den gamle verden. Den viser opprinnelse, struktur og dybde fremfor påtrengende sødme.

Druesorten Lagrein stammer fra Alto Adige og viser her hele sitt særpreg. Den står for intens farge, mørk frukt, markante tanniner og fin kryddertoner. I vinmarkene rundt Kurtatsch møter Lagrein leir- og sandjord. Om dagen råder varmen, mens fjelluften bringer kjølig friskhet om natten. Dette vekselspillet fremmer både aromatisk fylde og struktur.

Vinens stil er tydelig: fruktpreget, saftig, fløyelsmyk og samtidig preget av alvorlig dybde. Lagrein fra Sør-Tirol viser gjerne en lett krydret, nesten røykaktig side. Nettopp denne tonen understreker vinens karakter som en god matfølge, særlig til kraftige retter.

De typiske aromaene i Lagrein DOC - Kellerei Kurtatsch kan oppsummeres i en liten oversikt:

• Mørk frukt: bjørnebær, moreller, plomme
• Bær: blåbær, litt cassis
• Krydder: sort pepper, lakris, tørkede urter
• Ristede toner: kakao, mørk sjokolade, espresso
• Blomster- og mineralnyanser: fiol, fin mineralitet

Denne Lagrein-vinen viser flere styrker i glasset som gjør den til en ideell rødvin til mange anledninger. De viktigste fordelene kan oppsummeres slik:

1. Intens farge og tett, mørk frukt
2. Fløyelsmyke tanniner med tydelig struktur
3. Balansert syre og harmonisk fylde
4. Lang, krydret avslutning med ristede aromaer
5. Uttrykksfull opprinnelse fra Alto Adige

Produksjon av Lagrein DOC fra Kellerei Kurtatsch

Druene til denne Lagrein-vinen kommer fra utvalgte vinmarker i Alto Adige rundt landsbyen Kurtatsch. Vinplantene vokser på leir- og sandjord langs vinveien i Sør-Tirol. Klimaet byr på varme dager og kjølige netter. Disse kontrastene fremmer modne aromaer, samtidig som de bevarer den nødvendige friskheten i vinen.

Lagrein, som er en stedegen druesort i regionen, passer ideelt til disse forholdene. Den dype leirjorden lagrer varme og vann. Dermed modner druene jevnt og utvikler en mettet farge. Sandinnholdet i jorden sørger for drenering og gir vinen eleganse og fin mineralitet.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell. Fullmodne, aromatiske druer legges i små beholdere for å bringe bærene uskadet til kjelleren. Et nøye valgt innhøstingstidspunkt sikrer modne tanniner og tett frukt uten at vinen blir for tung.

I kjelleren følger en skånsom bearbeiding. Etter avstilkingen av druene begynner en kontrollert maserasjonsgjæring. Skallet forblir i kontakt med mosten i flere dager. På denne måten frigjøres farge, tanniner og aromaer. Regelmessig overpumping sørger for jevn ekstraksjon og fin struktur.

Gjæringen skjer ved kontrollerte temperaturer. Slik utvikles fruktaromaene klart og rent. Etter gjæringen overføres den unge Lagrein-vinen til tanker og delvis til trefat. Der modnes den videre og finner sin balanse. Lagringen på tre tilfører toner av kakao, ristede aromaer og lette vaniljetoner uten å overdøve frukten.

Lengre kontakt med det fine bunnfallet gir vinen ekstra fylde og en finere tekstur. Gjennom forsiktig bâtonnage får Lagrein mer dybde og en kremet nyanse som forenes med den fløyelsmyke tanninstrukturen. Kellerei Kurtatsch følger dermed en stil som kombinerer kraft, regional egenart og drikkeglede.

Før tappingen får vinen tid til klaring og harmonisering. Først når frukt, tanniner, syre og treverk står i balanse, forlater den kjelleren. DOC-betegnelsen understreker den tydelige opprinnelsen og kravet til kvalitet og presisjon i vinfremstillingen.

Serveringsanbefalinger til Lagrein DOC fra Kellerei Kurtatsch

Lagrein fra Kurtatsch passer ideelt til kraftige og smakfulle retter. Den mørke frukten og de fløyelsmyke tanninene ledsager retter av rødt kjøtt på harmonisk vis. Vinen passer spesielt godt til braisert storfekjøtt, oksestek eller oksekjake i rødvinssaus.

Også viltretter fungerer godt sammen med denne Lagrein-vinen. Rådyrstek, hjortegryte eller villsvin med kraftig sjy harmonerer utmerket med vinens krydderpreg og dybde. Polenta eller potetgrateng som tilbehør kompletterer helheten perfekt. Den mørke frukten fremhever også retter med tyttebær- eller solbærsaus.

Til det alpine kjøkkenet er vinen også et godt valg. Modnet fjellost, spekk, skinkespesialiteter og kraftige ovnsretter finner en kraftfull partner i denne Lagrein-vinen. Pasta med ragù, lasagne eller gnocchi med kremet soppsaus passer også utmerket.

Den som foretrekker vegetariske retter, kan velge stekt sopp, ratatouille eller ovnsbakte grønnsaker med middelhavsurter til Lagrein. Linsegryte, fylte paprika eller aubergine fra ovnen harmonerer med vinens krydderpreg og struktur. Mørk frukt og fine ristede aromaer tilfører dybde til disse kombinasjonene.

Som vin til hyggelige kvelder byr Lagrein på en intens opplevelse. Den ledsager ostefat med harde oster, halvfaste oster og modne fastoster svært godt. Nøtter, oliven og mørkt landbrød passer ved siden av. Til en elegant middag anbefales vinen som følge til hovedretter med kjøtt, vilt eller kraftig pasta.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. En kort lufting i karaffel fremmer utviklingen av aromaene. Allerede 30 minutter før servering i karaffel får mørk frukt, kryddertoner og ristede aromaer bedre anledning til å tre frem. Slik viser vinen hele sitt mangfold.

Et rundt rødvinsglass med noe bredere åpning anbefales. Da kan duften strømme fritt, og den fløyelsmyke teksturen trer tydeligere frem. Lagrein egner seg også til lagring i flere år. Innen omtrent fem år etter årgangen viser den en fin modningsutvikling med enda dypere kryddertoner og mer harmoniske tanniner.

• Flere produkter fra Kellerei Kurtatsch