Marzemino - Salizzoni

Marzemino-vinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser seg i glasset i en strålende rubinrød farge. Den første duften av Marzemino byr på nyanser av fioler og bringebær. Til de fruktige aspektene i buketten kommer det i tillegg flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en ytterst fin balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kjennetegnes denne balanserte rødvinen av en usedvanlig kjøttfull, tett og fløyelsmyk tekstur. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Marzemino fra Salizzoni

Den balanserte Marzemino fra Italia er en druesortsvin, fremstilt av druesorten Marzemino. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Etter innhøstingen bringes druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Salizzoni Marzemino

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til kalvebog med bønner og tomater, fylt paprika eller lammragout med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Azienda Agricola Salizzoni