Passerina IGP - Cantine Agriverde

Den Passerina IGP - Cantine Agriverde vises i ein livleg, lys gul farge med lett grønne reflexar. Denne vinen forfører nesen med ein fyldig bukett av friske, aromatiske nyansar. Typiske aromaer er sprudlande sitrusfrukter som grapefrukt og lime, supplert med florale merkar av kvite blomsterein og ein fin spøk av grøne epler. I bakgrunnen merkar ein ein subtil mineralitet og eleganse, som harmonisk fullfører buketten. På ganen utviklar vinen si fulle kraft: Den viser ein livleg friskheit med klare fruktnotar av grøne paprikaar, limettzest og saftige pærer. Den balanserte syrestrukturen gir ein pirrande lettheit, medan den elegante kroppen etterlater ein behageleg langvarig smak. Opplevinga vert rundar av ein diskret mineralitet som understrekar fruktens tilsterek. Denne vinen formidlar ein fengslande drikkeoppleving og gjer kvart slurk til ein levande nytelse, med sitt friske preg som sit igjen i minnet lenge.

Vinifikasjon av Passerina IGP - Cantine Agriverde

Vingardane for Passerina IGP - Cantine Agriverde ligg i ei optimal beliggenheit, som både drar nytte av det middelhavs klimaet og av fruktbare jordar. Dei vert dyrka under strenge, berekraftige prinsipp for å maksimere kvaliteten på druene på naturleg vis. Druene veks i lange vekstsesongar, under kontrollert nedbør og med optimal soling, noko som fremjar utviklinga av komplekse aromaer.

Høsting nyttar vanligvis å finne stad seint i september eller tidleg i oktober, når druene har nådd full modenheit. Handplukkinga sikrar skånsam innhøsting utan skadar på druene. Etter innhøsting vert druene raskt transporterte til vollen for å bevare ferskheit og aroma.

Ved vinifikasjonen vert druemosten gjæra ved kontrollert temperatur mellom 14 og 16 °C for å optimalisere ekstraksjonen av dei livlege fruktsmakane. Masasjen heldast i kontakt med skalen under fermenteringa, noko som gjev vinen ein aromatisk kompleksitet. Etter fermenteringa vert vinen forsiktig klåra for å bevare dei delicate duftstoffa.

Modninga skjer hovudsakleg i ståltankar med eit minimalt kontaktmønster. Denne metoden held på friskheita, den sprudlande syraen og dei livlege fruktsmakane som er kjenneteikn på Passerina IGP - Cantine Agriverde. Innimellom vert eit kort treningsopphald på finebunn bruk til å forfine teksturen og støtte smakutviklinga.

Matforslag til Passerina IGP - Cantine Agriverde

Den livlege karakteren av denne vinen gjer han til ein framifrå følgesvenn for lette til middels tunge rettar. Han passar ypperleg til middelhavsrettar og sommarlege godsaker. Følgjande matretar kan anbefalast:

• Ferske sjømatrettar og lette fiskeretter som steikt torsk med sitron og urter
• Sitruspreka pasta med skalldyr eller blåskjell, som understrekar den sprudlande friskheita
• Forrettar med geitost, gratinert med friske urter og honning
• Salatar med grøne blad, ruccola, appelsinfior og Parma-ham
• Lettere vegetarrettar som zucchinispaghetti med kvitløk og olivenolje

Spesielt passar Passerina IGP - Cantine Agriverde også godt til grillkveldar med fisk- og grønsaksspyd. Han bringer den livlege friskheita, som løftar smaken, og gjev ei forfriskande smaksoppleving. Prøv vinen også saman med antipasti-fat med marinert tomat, oliven og tørrham for å kjenne den harmoniske balansen mellom frukt og syre.

• Flere produkter fra Cantine Agriverde