Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi

I glasset stråler Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi i tett, lysende rubinrødt med granatrøde reflekser. Fargen virker klar, kraftfull og svært innbydende allerede ved første sving. Fra glasset strømmer en intens duft som setter modne svarte kirsebær i forgrunnen. I tillegg kommer noter av saftig plomme, tørket fiken og et hint av bjørnebær. Fint innvevde toner av tobakkblad, sedertre og mørk sjokolade gir dybde.

Med litt luft folder det seg ut et komplekst spekter: kanel, nellik og et hint av svart pepper rammer frukten inn på elegant vis. I tillegg kommer subtile ristede toner, et pust av espresso og fin vaniljeduft fra eiken. Et sart streif av fioler og tørkede roseblader minner om den toskanske opprinnelsen. I munnen virker vinen tett, strukturert og svært harmonisk. Sangiovese-varianten Prugnolo Gentile viser her sin fulle klasse.

Åpningen i munnen presenterer moden svart kirsebær og mørke bær med klar kontur. Syren virker presis og livlig, den bærer frukten med frisk spenning. Tanninene viser seg fint polerte, tettvevde og fløyelsmyke. De gir vinen ryggrad uten å overvelde tungen. Kroppen virker kraftfull, men alltid elegant og ikke tung. Alkoholen binder seg godt inn og forsterker den varme munnfølelsen.

Ettersmaken holder seg svært lenge. I finalen trer noter av tobakk, kanel, tørkede urter og litt lær frem. En diskret mineralsk åre av varm jord og stein gir karakter. Stilen til Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi viser seg klassisk, terroirpreget og svært fokusert. Den forener kraftfull struktur med edel finkornethet og stor dybde.

Disse egenskapene skaper en rødvin med tydelig profil. For en rask oversikt hjelper følgende punkter:

• Tett rubinrød farge med granatrøde reflekser i glasset
• Intens bouquet av svart kirsebær, plomme, fiken og mørke bær
• Krydrede toner av tobakk, kanel, nellik, pepper og edelt treverk
• Fine ristede nyanser, espresso, kakao og et hint av vanilje
• Elegant, tydelig syre med levende spenning
• Fløyelsmyke, modne tanniner med tett struktur
• Lang, kompleks ettersmak med toner av urter og lær

Den som vil oppleve Toscanas karakter i glasset, finner i denne Brunelloen en ideell partner. Opprinnelsen fra Brunello di Montalcino DOCG preger vinen med varmt klima, høyereliggende vinmarker og godt gjennomluftede vinmarker. Om dagen skinner solen intenst, om natten strømmer kjøligere luft gjennom åsene. Jordene med kalk, mergel og leire gir vinen spenst, krydder og et hint av salt mineralitet.

For stilistisk plassering hjelper en kort oppsummering:

1. Kraftig, strukturert rødvin med stor fylde
2. Fruktfokusert og samtidig tydelig krydret og kompleks
3. Presis syre for friskhet og spenning
4. Fint slipte tanniner med fløyelsmykt grep
5. Fatbruk som fremhever struktur og dybde, uten å overdøve
6. Tydelig terroirpreget av klimaet og jordsmonnet i Montalcino
7. Stort lagringspotensial med økende harmoni gjennom årene

Denne vinen henvender seg til nytere som søker karakter og eleganse. Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi ledsager lange kvelder, raffinerte menyer og spesielle øyeblikk med imponerende tilstedeværelse.

Produksjon av Poggio Brunello di Montalcino DOCG fra Castello Banfi

Druene til Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi kommer fra utvalgte vinmarker rundt Montalcino i Toscana. Vinmarkene ligger i åssider med ideell eksponering, slik at vinstokkene får rikelig med sol og god gjennomlufting. Kalkholdige, leirrike jordsmonn med innslag av mergel og stein preger karakteren. De gir Sangiovese-druen Prugnolo Gentile struktur, krydder og fin mineralitet.

Vinstokkene står tett plantet, noe som øker konkurransen om næring og vann. Dermed utvikles mindre bær med tykkere skall og konsentrerte aromaer. Utbyttet holdes bevisst lavt, slik at kvaliteten på druene øker. Inn­høstingen skjer for hånd i flere omganger. Bare fullt modne druer havner i små høstekar for å unngå trykk og tidlig oksidasjon.

I kjelleren sorterer teamet druene nok en gang strengt. Deretter følger avstilking og en svært skånsom knusing. Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker. Under gjæringsfasen er skall og most i tett kontakt. Ved forsiktig pumping over og nedstøting av massegodset løses farge, tannin og aromastoffer ut fra skallet. Temperaturen holdes i middels område, slik at vinen bevarer friskhet og duftdybde.

Etter gjæringen modnes den unge vinen over lang tid på store eikefat og delvis på barriques. Denne fasen varer for Brunello i over 36 måneder. Eiken tilfører struktur, fine ristede toner og en diskret vaniljekrydder, uten å overdøve frukten. En påfølgende flaskemodning foredler tannin og bouquet. Aromaene forener seg harmonisk, vinen vinner i polering og dybde.

Kvalitetsambisjonen til Castello Banfi er tydelig rettet mot terroir, eleganse og lagringsevne. Hver fase, fra vinmark til flaskemoden vin, styres av dette prinsippet. Den ferdige Poggio Brunello di Montalcino DOCG – Castello Banfi viser denne filosofien i hver nyanse: tydelig opprinnelseskarakter, moden frukt, fin kryddertoner og stor balanse.

Nytelsesanbefalinger til Poggio Brunello di Montalcino DOCG fra Castello Banfi

Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi egner seg ideelt for store selskaper rundt bordet, festlige menyer og rolige nytelseskvelder. Med sin struktur og sitt krydder passer den perfekt til retter med intense aromaer. Klassisk italiensk kjøkken harmonerer like godt som kreative, moderne komposisjoner.

Den kombineres svært godt med grillet storfesteik, florentinsk biff eller braisert oksekjake. Viltretter som villsvinragù med polenta, rådyrstek med urteskorpe eller hjortemedaljonger med rødvinssaus er flotte partnere. Også lammecarré med rosmarin og timian passer utmerket til vinens krydrede toner.

I pastaens verden ledsager denne Brunelloen tagliatelle med trøffel, pappardelle med viltragù eller lasagne med fyldig tomatsaus. Lagret pecorino, vellagret parmesan og andre hardoster utfolder en spesiell sjarm ved siden av denne vinen. Braisert grønnsaksgrateng med aubergine, middelhavsurter, sopprisotto eller fylte paprika gir også vegetariske retter en edel partner.

Som ledsager til en flerretters meny egner vinen seg spesielt til hovedretter med mørkt kjøtt. Den overbeviser også til antipasti med lufttørket skinke, krydret salami og oliven. Til lange kvelder med venner ledsager den edle spekemat, oster og kraftige snacks med stilfull opptreden.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 16 til 18 grader. En time på karaffel åpner bouqueten og mykner tanninene ytterligere. Et stort burgunder- eller bordeauxglass gir vinen godt med kontakt med luft og plass i glasset. Slik kan svarte kirsebær, tobakk og kanel folde seg helt ut.

Denne Brunelloen egner seg også for noen års modning i en kjølig, mørk kjeller. Med tiden utvikler den enda flere toner av lær, tobakk og tørket frukt. Den som allerede i dag vil nyte et stort glass Toscana, får med Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi en karaktersterk, smakfull rødvin med imponerende personlighet.

• Flere produkter fra Castello Banfi