Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Med Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore kjem det ein førsteklasses raudvin i vinglasset. Der avslører han ei vidunderleg tett, rubinrød farge. I glaset tilbyr denne raudvinen frå Villa Spinosa aromaar av bjørnebær, blåbær, plomme og solbær, supplert med blåbær. Denne italienske vinen imponerer med sitt elegante tørre smakbilete. Han er sett saman med usannsynleg lite restar frå sukker. Dette er ein reell kvalitetsvin, som skil seg tydeleg ut frå enklare variantar, og dermed fortryllar denne italienaren sjølv når han er tørr med finaste balanse. Fremragande smak treng ikkje nødvendigvis mykje restar frå sukker. På tunga kjennest denne kraftige raudvinen med ein utruleg silkeaktig tekstur. Etterbiletet av denne vinen frå vinregionen Veneto overtyder til slutt med eit ekstraordinært etterklang. Avslutninga vert også følgd av mineralske spor frå kalksteinsdominerte jordar.

Vinifikasjon av Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Grunnlaget for den kraftige Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore frå Italia er druer av sortane Corvina, Corvinone og Rondinella. Druene vekst under optimale forhold i Veneto. Vinstokkane graver dypt i kalksteinsjordar. Når den perfekte fysiologiske modenheit er sikra, vert druene for Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore hramselt og utan bruk av grove og lite selektive maskiner, samla inn manuelt. Etter innhaustinga går drueklasane umiddelbart til kjellaren. Her vert dei sortert og forsiktig knausa opp. Deretter skjer gjæringsprosessen i små trekar av kontrollert temperatur. Etter endt gjæring vert den kraftige Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore lagra i 12 månader i fat av slavonsk eik.

Matanbefaling for Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore frå Villa Spinosa

Denne italienaren bør opplevast ved 15 - 18°C, og er perfekt som følgevinn til kalvestek med bønner og tomat, lammestuing med kikerter og tørka fiken, eller steikt kalvlever med eple, løk og balsamico.

• Flere produkter fra Villa Spinosa