Rosso - San Leonardo

Den Rosso fra San Leonardo viser en dyp rød farge som fanger vinentusiastenes øyne. På nesen utvikler det seg et komplekst bouquet av modne kirsebær, svarte rips og en fin krydderhet. Disse aromaene harmonerer perfekt med nyanser av mørk sjokolade og lette urtenoter, som gir vinen en ekstra dimensjon. På ganen fremstår Rosso som smidig og fyldig. Den elegante syren bidrar til en lang, fruktig avslutning som ledsages av en fin tanninstruktur.

Vinifikasjon av Rosso fra San Leonardo

Druene til Rosso kommer fra de beste vinmarkene på San Leonardo. Vinstokker vokser i et optimalt terroir, preget av kalkholdige jordsmonn og et mildt klima. Druene høstes for hånd for å velge ut kun de beste eksemplarene. Etter innhøstingen skjer en forsiktig avstikking, etterfulgt av en skånsom gjæring i temperaturskontrollerte rustfrie ståltanker. For å integrere aromaene dypt i vinen, utføres det en massegjæring. Deretter modnes Rosso i flere måneder i høykvalitets franske barriques, som gir den ekstra kompleksitet og subtile tre-noter.

Matanbefalinger til Rosso fra San Leonardo

Rosso harmonerer utmerket med en rekke retter. Nyt den med saftige storfekjøttretter eller et mørt lammecarré. Også pasta med kraftige sauser, som en Bolognese eller et Ragù, passer perfekt til denne vinen. En alternativ idé er et ostebrett med modnet parmesan og krydret pecorino, som utmerket komplementerer vinens fruktighet. For festlige anledninger anbefaler vi en oppskrift på risotto med steinsopp, som fremhever den fyldige karakteren til Rosso på en utmerket måte.

• Saftig storfekjøtt
• Mørt lammecarré
• Pasta med kraftige sauser
• Modnet parmesan
• Krydret pecorino
• Risotto med steinsopp

1. Håndplukkede druer
2. Temperaturkontrollert gjæring
3. Finpussing i franske barriques
4. Komplekst bouquet

• Flere produkter fra San Leonardo