U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

U...Passimiento fra Baglio Gibellina kommer i glasset med en lysende mørkerød farge og avslører umiddelbart all den solfylte modenheten som er karakteristisk for sicilianske viner. I nesen avslører U...Passimiento karakteristiske, kraftige toner av røde og svarte bær, fremfor alt bjørnebær og solbær. Balsamiske toner, delikate blomsternyanser og tørket frukt som dadler og svisker avrunder buketten til U...Passimiento fra Baglio Gibellina på en perfekt måte.

I munnen er Baglio Gibellina U...Passimiento fantastisk varm, fyldig og harmonisk. De myke, elegante tanninene er perfekt integrert, mens den frodige restsødmen kontrasteres av en harmonisk, fruktfrisk syre. Friskheten i Frappato og intensiteten i Nero d'Avola skaper en perfekt harmoni i denne vinen.

Vinifisering av U...Passimiento fra Baglio Gibellina

Til denne topp rødvinscuvéen fra Sicilia høstes og gjæres begge druesortene (70 % Nero d'Avola, 30 % Frappato) på det optimale tidspunktet for perfekt modning.
Etter en spesielt langsom gjæring modnes mosten i rustfrie ståltanker. Nero d'Avola-druene til U...Passimiento blir hengende på vinstokkene på Baglio Gibellina i spesielt lang tid til en stor del av vannet i bærene har fordampet naturlig. Deretter høstes de forsiktig i små trekasser, og etter forsiktig pressing gjæres de ved kontrollerte temperaturer. Gjæringsprosessen i U...Passimiento avbrytes tidlig, slik det er vanlig for viner av denne typen, slik at vinenes sødme bevares. Vinen modnes deretter i noen måneder på ståltanker.

Matanbefalinger til Baglio Gibellina U...Passimiento

Nyt denne rødvinen fra Sicilia til pastaretter med fruktige tomatsauser, krydrede kjøttretter eller ikke for kraftig modnet hardost.

Utmerkelser for U...Passimiento

• Mundus Vini: Gull for 2018
• Berlin Wine Trophy: Sølv for 2018
• IWC: Anbefaling for 2017
• Mundus Vini: Gull i 2014

• Flere produkter fra Baglio Gibellina