MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

MEA CULPA Vino Rosso Italia fra Casa Vinicola Minini er en usedvanlig uttrykksfull cuvée av Primitivo, Syrah og Merlot. Mea Culpa – min skyld, tilgi meg – er det ikke helt alvorlig mente utsagnet fra Mario Minini, som av de beste partiene av vinene sine fra ulike regioner har komponert det han etter egen mening ser på som den beste cuvéen han kan forestille seg.

«MEA CULPA, tilgi meg, men nå gjør vi det slik jeg sier! Det skal bli den mest presise cuvéen, med den største fremragendhet og det beste uttrykket, uansett hva som skal til.» – Mario Minini

 Som sin lillebror – Tank Nero d'Avola – er også rødvinscuvéen Mea Culpa fremstilt etter appassimento-metoden, og inneholder altså særlig konsentrerte, lett tørkede druer.

 I glasset viser MEA CULPA Vino Rosso Italia seg med en dypt mørk, ekstremt tett purpurrød farge og nesten svart kjerne. Nesen begeistrer med tette kirsebærtoner. Tørket kirsebær, Mon Cheri, romkirsebær, saftige moreller, kirsebærcrumble og en rekke andre assosiasjoner dukker opp. Aromaen kompletteres av modne bjørnebær og jordbær. Fornemme, vinterlig-julete-kraftfulle nyanser av mokka, vanilje og mørk sjokolade kompletterer bouqueten til MEA CULPA rødvin.

På ganen er Mea Culpa usedvanlig saftig, rund og kraftfull. Denne vinen er svaret på grå november- og iskaldt desemberkvelder. Til tross for den fyldige alkoholen virker ikke Mea Culpa spritpreget, men fruktig, krydret og herlig fløyelsmyk. De runde og myke tanninene kompletteres av en fin fylde og en vital fruktsyre, noe som gjør at dette rødvinskraftverket unngår å virke plumpt og klossete.

Vinifikasjon av Mea Culpa Vino Rosso Italia

Siden to vinmarker for Mea Culpa ligger på Sicilia og én i Puglia, må denne cuvéen avstå fra en prestisjefylt opprinnelsesbetegnelse. Ikke noe problem, for Mea Culpa trenger verken DOCG eller lignende rundt halsen for å begeistre. Primitivo-druene til Mea Culpa kommer fra Salento, nærmere bestemt fra vinmarken «Alberello», hvor vinstokkene, med en alder på 40–50 år, allerede har en del år på baken og avkastningen derfor er relativt lav.

Etter håndhøstingen blir omtrent en tredjedel av druene brukt til appassimento-metoden og tørkes i 30 dager. Da mister de 30 % av vekten sin. Bærene masereres i 8–9 dager før gjæringen, noe som sørger for enda bedre aromaekstraksjon. Den siste finpussen får Mea Culpa Vino Rosso Italia gjennom 6 måneders lagring på franske barrique-fat.

Den andre komponenten i denne Mea Culpa er en appassimento av Syrah-druer fra Sicilia. Disse blir hengende ekstra lenge på planten, til også de har mistet omtrent en tredjedel av vekten. For å runde av denne rødvinscuvéen fra Sør-Italia på perfekt vis, fullendes den med myk, men kraftfull Merlot.

Matmatching til Mea Culpa Vino Rosso Italia

Til Mea Culpa passer kraftige okseruller, enten klassisk eller med en fylling av svisker, lardo, dampet løk, persille og ristede pinjekjerner.

Utmärkelser til Mea Culpa rødvin

• Mundus Vini: Gull
• Luca Maroni: 94 poeng
• Falstaff 2018: 90 poeng og Top Value

• Flere produkter fra Cantine Minini