Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla

Hellet i et rødvinsglass viser denne rødvinen fra Italia fantastisk komplekse aromaer av solbær, blåbær, bjørnebær og morbær, avrundet av pepperkakekrydder, orientalske krydder og bitter sjokolade, som skyldes lagringen på trefat.

I munnen starter Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Bolla behagelig aromatisk, fruktdrevet og balansert. I ettersmaken begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra Veneto med sin ekstraordinære lengde. Igjen er det hint av morbær og blåbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av leire og kalkstein.

Vinifisering av Valpolicella Ripasso Classico Superiore av Bolla

Corvina-, Corvinone- og Rondinella-druer er utgangspunktet for den førsteklasses og fantastisk kraftige Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Bolla. Druene vokser under optimale forhold i Veneto. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Valpolicella Ripasso Classico Superiore utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter håndhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Matanbefalinger til Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Bolla

Nyt denne italienske rødvinen temperert ved 15-18 °C til krydret lammecurry, boeuf bourguignon eller kikerter i karri.

• Flere produkter fra Bolla