Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

En delikat lakserosa farge lyser i glasset og fanger umiddelbart blikket. Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore viser en strålende klarhet som fremhever den friske stilen. På nesen utfolder det seg et duftende samspill av rødt eple, saftige jordbær og modne røde frukter, ledsaget av en diskret blomsternyanse. I munnen fremstår rosatoen rettlinjet, tørr og presis, med sprø tekstur og lett fylde.

Syren virker livlig og oppkvikkende, uten skarphet, og fører frukten slankt over ganen. Fin kryddertoner og et hint av middelhavsurter tilfører ekstra dybde. Tanninene gjør seg bare svært forsiktig gjeldende, men strammer opp strukturen og gir vinen en elegant form. Avslutningen virker klar, fruktpreget og langvarig, med fine antydninger av jordbærskall og rødt eple.

Denne rosatoen er laget av 100 % Aglianico og gjenspeiler sitt søritalienske opphav i hver slurk. Druen Aglianico står i Campania for karakter og uttrykkskraft, men som rosévin for letthet og finesse. Vinmarkene til Azienda Agricola San Salvatore ligger i regionen Campania, nær den tyrrenske kysten, der milde havbriser og mange soltimer skaper ideelle forhold for modningen av denne druen.

• Vinens farge: lysende rosé med laksefargede reflekser
• Druesort: Aglianico, laget som ren druevin
• Opprinnelse: Campania, Italia, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Smak: tørr, fruktpreget, klart strukturert
• Tekstur: sprø, lett, med fin syre
• Aromaer: eple, jordbær, modne røde frukter
• Alkoholinnhold: 11,0 vol.%
• Flasketype: elegant Bordeaux-flaske med kork

Det er særlig balansen mellom livlig friskhet, moderat alkohol og elegant frukt som imponerer. Strukturen forblir finstemt og samtidig presis, noe som gjør denne rosatoen til en allsidig ledsager ved en rekke hyggelige anledninger.

1. Strålende, laksefarget utseende med rosa reflekser
2. Duft av eple, jordbær og modne røde frukter
3. Sprø, tørr stil med livlig syre
4. Fin, knapt merkbar tanninstruktur
5. Ren Aglianico fra Campania

Produksjon av Vetere Rosato IGP fra Azienda Agricola San Salvatore

Druene til Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore kommer fra nøye utvalgte parseller i Campania. Middelhavsklimaet preger vinens karakter: Varme, solrike dager fremmer aromautviklingen, mens kjøligere netter bevarer friskheten i druene. Nærheten til havet påvirker mikroklimaet og tilfører en lett bris som bidrar til tørre, aromatiske druer.

Vinrankene vokser i varierte jordsmonn, dominert av kalk, leire og delvis vulkansk pregede lag. Denne kombinasjonen gir vinen mineralsk finesse og tydelig struktur. Avlingen holdes bevisst moderat, slik at aromaene kan konsentreres i druene.

Innhøstingen skjer selektivt og med høye kvalitetskrav. Bare fullmodne, aromatiske Aglianico-druer kommer inn i vinkjelleren. Rask behandling hindrer uønsket oksidasjon og bevarer den fruktige klarheten. For rosato-stilen holdes kontakten med drueskallene kort, noe som gir den delikate roséfargen og den fine tanninstrukturen.

Gjæringen foregår kjølig i ståltanker. Denne temperaturkontrollerte gjæringen holder de friske fruktaromaene levende og bevarer vinens klare stil. Modningen på tank fremhever primærfrukten uten påvirkning fra tre og fører til en krystallklar, presis aromatikk. Etter en periode på finfallgjær får rosatoen mer kremet munnfølelse, men forblir lett og rettlinjet.

Vinmakerens stil setter autentisitet og opphav i første rekke. Her viser Aglianico seg ikke kraftfull, men elegant, tilgjengelig og fint nyansert. Azienda Agricola San Salvatore legger stor vekt på naturlig arbeid i vinmarken og skånsom vinifikasjon i vinkjelleren. Resultatet er en moderne rosato med tydelig signatur: fruktpreget, presis og karakterfull.

Serveringsanbefalinger for Vetere Rosato IGP fra Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore ledsager en rekke retter og anledninger med stilfull letthet. Den friske, fruktige stilen harmonerer særlig godt med lyse og lette retter. Fine forretter med middelhavsgrønnsaker, sprø salater og friske urter danner en velstemt kombinasjon med syrestrukturen og den finstemte frukten.

Også til lyse og kraftige retter viser denne rosatoen seg som en inspirerende partner. Grillet fjørfe, stekt fisk og antipasti med oliven, artisjokker eller spekeskinke får et herlig tillegg gjennom vinen. De aromatiske jordbær- og epletonene omgir dessuten sommerlige retter som pasta med sjømat eller grønnsaksrisotto.

• Perfekt til lyse, lette forretter
• Harmonisk til fjørfe, fisk og antipasti
• Passer godt til middelhavsmat og pasta med sjømat
• Ideell aperitiffvin til terrasse og hage

Som aperitiff på terrassen, på piknik i det grønne eller som ledsager til en sommermiddag under åpen himmel utfolder denne rosatoen all sin sjarm. Det moderate alkoholnivået sørger for en avslappet nytelse gjennom hele kvelden.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på 6 til 8 °C. Et godt avkjølt hvitvinsglass egner seg utmerket til å samle aromaene og fremheve friskheten. I glasset åpner vinen seg gradvis, og det anbefales derfor å gi den litt tid slik at fruktaromaene får utfolde seg fullt.

For lagring egner et kjølig sted beskyttet mot lys, med konstant temperatur, seg godt. I forgrunnen står nytelsen av den ungdommelige friskheten, den klare frukten og den sprø spensten. Ett til to år etter innhøstingen viser Vetere Rosato IGP hele sin glans og fremstår som en elegant rosé fra Campania, som bringer middelhavets livsfølelse stilfullt til glasset.

• Flere produkter fra Azienda Agricola San Salvatore