Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon - Tenuta Regaleali

Den Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon von Tenuta Regaleali viser seg i en dyp, intens rubinrød med granateffektede reflekser, som understreker vinens kompleksitet. Den elegante fargen signaliserer full modning og fin struktur. Aromaene åpner seg med en kraftig bukett preget av solbær, modne bjørnebær og et snev av cassis. I tillegg kommer noter av krydret pepper, sedertre og et hint av grafittaktig mineralitet, som tilfører dybde til vinen. Når man svinger glasset, utvikler det seg diskrete innslag av moden kirsebær, mørk sjokolade og maritime nyanser som salt og tang. På ganen er vinen fyldig, med silkemyke tanniner som gir en harmonisk struktur. Den elegante fruktaromaen forenes med et snev av vanilje og kanel, akkompagnert av en lang, balansert avslutning som gjør nytelsen til en ekte opplevelse.

1. Den Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon von Tenuta Regaleali imponerer med sin komplekse aroma og livlige friskhet. Med sitt fyldige karakter er den ypperlig for spesielle anledninger eller smakfulle kvelder. Samspillet mellom kraftig fruktbukett og krydrede nyanser gjør den til en fristende følgesvenn til en rekke retter. Den intensiverte fargen og lagdelte aromaene vitner om høy håndverkskunst i vinifikasjonen.

2. Denne vinen overbeviser med sin kraftfulle struktur, oppnådd gjennom nøye vinifikasjon og utvalgte druer. Druene vokser på ideelt terroir preget av en blanding av fruktbar leire og kalkholdige jordarter. Innhøstingen foretas for hånd for å kun plukke fullt modne druer. I kjelleren skjer gjæring ved kontrollert temperatur i ståltanker for å bevare de rene fruktaromaene. Deretter modnes vinen i minst 12 måneder i franske barriques, noe som tilfører kompleksitet og en elegant tanninstruktur. Den endelige flaskemodningen i kjelleren sikrer en harmonisk integrasjon av aromaene og lang lagringsevne.

Vinifikasjon av Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon von Tenuta Regaleali

Vinen produseres gjennom en presis vinifikasjon som fremhever renheten og kompleksiteten i Cabernet Sauvignon-druene. Vinmarkene er plassert på godt ventilerte, solrike skråninger, noe som sikrer jevn modningsutvikling. Druene høstes selektivt for hånd for å kun plukke fullt modent drueklaser. Etter gjæring i ståltanker foregår den første gjæringen ved kontrollert temperatur (mellom 26 og 28 °C) i 8 til 10 dager. Målet er å bevare de konsentrerte fruktaromaene og intensivere fargen. Etter gjæringen gjennomgår vinen malolaktisk gjæring, som gjør teksturen mykere og gir vinen en mykere karakter. Modningsprogrammet begynner med lagring i franske barriques i minst 12 måneder. I denne perioden utvikler vinen en kompleks aroma og får sin karakteristiske tanninstruktur. Etter flaskeutgangen hviler vinen ytterligere minst 6 måneder for å fullt ut utvikle sin harmoni.

Serveringsforslag til Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon von Tenuta Regaleali

Den Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon von Tenuta Regaleali er en allsidig følgesvenn for harmonisk kombinasjon med kraftige retter. Den komplekse aromapaltetten og den elegante tanninstrukturen gjør den perfekt for aromatiske retter, hvor vinen understrekes i sin kraft.

• Til grillet storfekjøtt anbefales en biff av roastbeef eller oksefilet med middelhavsurter. Røstnotene fra kjøttet fremhever vinens krydrede noter.
• Vegetarretter med grillet grønnsaker, blant annet paprika, aubergine og zucchini, fremhever frukt- og krydderaromaene til vinen.
• Som en elegant forrett passer antipasti-fat med italiensk salami, spekeskinke og marinert grønnsaker godt til denne vinen.

Spesielt anbefales oppskrifter med mørke bær, som fruktkompotter eller mørk frukt-yoghurt, som understreker vinens intense frukt. Samspillet mellom kraftige kjøttretter og vinen gjør hvert nytelsesøyeblikk til en uforglemmelig opplevelse.

• Flere produkter fra Tasca d'Almerita