1908 Nero di Gio - Cielo e Terra

1908 Nero di Gio av Cielo e Terra opnar seg i ei djupt mørk rubinrød farge, som imponerande speglar den typiske krafta og djupna til Nero d’Avola-drua. I dufta utviklar vinen ein lagdelt bukett av modne svarte kirsebær, saftige solbær og fine plommearoma, prega av nyansar av edle krydder som kanel og svart pepper. Ein snev av mørk sjokolade og tørkede urter kompletterar aromaen harmonisk. På smaken er 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra fyldig og rik mededelige og silkeaktige tanniner og balansert syrestruktur. Notar av svarte bær blendar seg med fine røykaromar av vanilje og tobakkliknande djupne, som munner ut i ein lang, silkeaktig ettersmak. Den elegante frukta og dei godt integrerte tretonane smeltar saman til ein meisterleg komposisjon som begeistrar kjennarar.

Vinifisering av 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra

Druene til denne ekstra ordinære Nero d’Avola stammar frå nøye utvald vinmark, som veks på solrike, kalkrike jordar. Den optimale plasseringa og det mediterranske klimaet skapar ideelle forhold for fullmodne druar. Innhaustinga skjer utelukkande for hånd for å sikre høgaste kvalitetsstandardar. Allereie under seleksjonen vert det lagt vekt på perfekt druekvalitet, for å bruke berre feilfrie druer til vinifikasjonen.

Gjæring skjer i temperaturkontrollerte ståltankar, noko som gjer det mogleg å ha detaljert kontroll over den komplekse aromautviklinga. Maserasjonstida varer i fleire veker for å trekkje ut full farge og dei intense tanninane. Deretter vert vinen lagra i minst tolvmånader i franske og amerikanske eikefat, som gjev vinen ekstra struktur og ei subtil vaniljenote. Den lange lagringa harmoniserer den kraftige frukta med dei krydra tretonane og gir ein rund og elegant karakter.

Denne kombinasjonen av tradisjonelt handverk og moderne kjellarteknikk gjer 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra til eit sanne mesterstykke av den sicilianske vinhandverket.

Anbefalte retter til 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra

Den fyldige karakteren og den livlege strukturen til 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra gjer han til den perfekte følgesvinen til ei rekke kraftige rettar. Dei robuste tanninane og den fruktige fylden passar spesielt godt med kjøtetter. Passande retter er:

1. Grilla lam med mellomame krydder
2. Viltretter som rådyr eller hjort i krydra saus
3. Italienske pastarettar med ragù av storfe eller villsvin
4. Stekte auberginar og paprika som vegetarrett

Også til smakfulle gryteretter og aromatiske sopppann står 1908 Nero di Gio av Cielo e Terra fram med si fulle smak. For eit vellukka middagsmåltid kan ein anbefale oppskrifter som ossobuco, braisserte okseknokar eller ein kremete risotto med sopp.

Med sin imponerande struktur og tiltrekkjande fruktintensitet begeistrar denne vinen både entusiaster og kjennarar. Han tilfører kvar måltid det lille ekstra og inviterer til spesielle smaksopplevingar.

• Flere produkter fra Cielo e Terra