Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Den Ansari Amarone della Valpolicella DOCG utfolde en intens rubinrød farge som gir lyst på mer. På nesen forfører den med en kompleks duft av modne kirsebær, mørk sjokolade og et hint av tørkede fiken. I tillegg kommer fine noter av vanilje, tobakk og et subtilt preg av rosmarin. Smaken er fyldig og godt strukturert, der de kraftige fruktnotene møter harmonisk integrerte tanniner. En langvarig ettersmak fullender den sensoriske opplevelsen og etterlater et inntrykk av varme og fylde.

Vinifikasjon av Ansari Amarone della Valpolicella DOCG fra Tedeschi

Druene til Ansari Amarone della Valpolicella DOCG vokser i de solfylte vinmarkene i Valpolicella-regionen. Her drar de fordel av et unikt mikroklima som gir ideelle forhold for modning. Aromaene utvikler seg optimalt på de godt ventilerte skråningene som har varierte jordsmonn.

1. Dyrking: Hoveddruetypene er Corvina, Rondinella og Molinara. Disse druene får fordel av nøye pleie. Druene høstes for hånd for kun å velge de beste eksemplarene.

2. Høsting: Etter høsting legges druene ut på trestativ for å tørke. Dette skjer i de tradisjonelle Amarone-tørkerommene, også kalt "fruttaio". Tørkeprosessen kan vare i opptil tre måneder og intensiverer aromaene.

3. Vinifikasjon: Etter tørkeprosessen skjer fermenteringen i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker. Dette trinnet gir vinen sin friskhet og fruktighet. Macereringen er lang for å optimalisere ekstraksjonen av fargestoffer og tanniner.

4. Modning: Vinen modnes deretter i eikefat i minst 18 måneder. Denne perioden gir Ansari Amarone della Valpolicella DOCG muligheten til å videreutvikle sine karakteristiske aromaer. Den avsluttende flaskemodningen bidrar til harmoni og eleganse.

Matanbefalinger til Ansari Amarone della Valpolicella DOCG fra Tedeschi

En Ansari Amarone della Valpolicella DOCG er den perfekte følgesvenn til en rekke deilige retter. Den fyldige strukturen og de intense aromaene harmonerer spesielt godt med:

• 1. Grillet lam, marinert med urter
• 2. Pastaretter med kraftig kjøttsaus, som Ragù
• 3. Sjokoladedesserter som fremhever vinens fruktige noter
• 4. Moden ost, som Parmigiano Reggiano eller Pecorino

Anbefal en oppskrift på oksefilet med rødvinsreduksjon. Aromaene fra biffen harmonerer perfekt med den fulle karakteren til vinen. Nyt denne spesielle dråpen i godt selskap og opplev en smaksopplevelse av ypperste klasse.

• Flere produkter fra Agricola Fratelli Tedeschi