Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra

Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra glitrer i glasset med lys strågul farge og en fin, livlig perlage som stiger opp som et lysgardin. Allerede det første blikket vekker forventning om en frisk, elegant musserende vin fra hjertet av Nord-Italia. Beliggenheten i Emilia-Romagna preger karakteren med mye sol, mildt klima og kjølige netter, som gir Garganega-druen sin finesse.

På nesen viser vinen et forførende samspill av brioche, saftig fersken og moden sitron. I tillegg kommer sarte toner av hvite blomster, et hint av grønt eple og en fin, nesten krittaktig mineralitet. Lette anslag av mandelskall og ferskt gjærbakverk foredler buketten og minner om edle, klassiske musserende viner.

På ganen virker Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra umiddelbart animerende. Perlagingen trer fram fin og likevel fast, noe som gir vinen den beskrevne sprø teksturen. Sitruspreget gir klare konturer, ferskenen bringer saftig fylde, og brioche-tonen setter en sjarmerende, lett nøtteaktig aksent. Garganega-druen viser her sitt talent for balanse, eleganse og et klart aromaspill.

Stilen forblir gjennomgående frisk, fruktbetont og raffinert. Syren virker livlig og godt integrert, kroppen fremstår slank til middels fyldig. Avslutningen er tørr med et fint uttonende ettersmak som lenge minner om sitron, ferskenskall og sarte gjærtoner. Et hint av salt mineralitet blir liggende på ganen og gir vinen bitt og dybde.

Regionen Emilia-Romagna gir ideelle forutsetninger for dette. Myke åser, jordsmonn med kalk, leire og sandinnslag, samt luftstrømmer fra den nærliggende Apenninen danner et terroir med naturlig friskhet. Garganega-druen trives svært godt her og viser ved siden av frukten også sin elegante, lett nøtteaktige side. Slik oppstår en musserende vin med italiensk letthet og samtidig seriøs struktur.

Typiske aromaer som utfolder seg i glasset omfatter:

• Saftig hvit fersken og gult steinfrukt
• Sitron, limeskall og litt grapefrukt
• Fin brioche, ferskt gjærbakverk og et hint av hasselnøtt
• Hvite blomster, akasie og en sart mandeltone
• Lette mineralske toner med et salt preg

Den tørre stilen og den sprø teksturen gir vinen en klar linje. Perlagingen polerer fruktaromaene og gir ganen en pirrende munnfølelse. Garganega-druen bringer sin typiske harmoni av sitrus, steinfrukt og fin krydder inn og gir vinen en sjarmerende italiensk tone med stor drikkeglede.

Styrkene til denne musserende vinen trer tydelig fram ved hver slurk.

1. Frisk, livlig syre med fin, vedvarende perlage
2. Harmonisk aromaspill av sitrus, fersken og brioche
3. Elegant, tørr stil med sprø finale
4. Økologisk sertifisert dyrking med respekt for natur og opprinnelse
5. Mye sjarm som aperitiff og allsidig matfølge

Dermed henvender Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra seg til nytelsesorienterte som verdsetter letthet, men ikke vil gi avkall på dybde. Den passer til solrike terrasseøyeblikk, lystige feiringer og stilfulle mottakelser, men gir like mye glede til et rolig glass ved dagens slutt.

Produksjon av Bella Storia Sparkling fra Cielo e Terra

Garganega-druene til denne musserende vinen kommer fra nøye utvalgte parseller i Emilia-Romagna. Klimaet byr på varme somre og moderate vintre, regelmessige vinder sørger for tørre vinstokker og rene druer. Kalkholdige og leirholdige jordsmonn gir sorten struktur og en fin mineralsk åre som man tydelig merker i glasset.

Garganega spiller hovedrollen her som en druesortrein cuvée. Druen bidrar med naturlig friskhet, delikat frukt og en elegant, lett mandelaktig tone. Tidlige innhøstingstidspunkter sikrer sprø syre og klar sitrusfrukt, mens partier som henger lenger gir mer ferskenaromaer og fylde. Høsten foregår omhyggelig for kun å bringe aromatiske druer inn i kjelleren.

I kjelleren satser Cielo e Terra på skånsom bearbeiding. Druene kommer raskt til pressen etter innhøsting. En mild pressing trekker bare ut de fineste mostandelene, noe som gir vinen renhet og eleganse. En kort maserasjonstid intensiverer fruktaromaene uten å fremheve bitre stoffer.

Den første gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker. Kjølig utbygging bevarer det friske aromaprofilet, særlig sitron, fersken og florale noter. Utbygging i stål bevarer klarheten i Garganega-karakteren og forhindrer forstyrrende tretone. Slik forblir vinen presis, rettlinjet og behagelig lett.

Til den andre gjæringen, som skaper perlagingen, benytter vingården et trykktankmetode. Gjæren omdanner sukkeret til fin kullsyre og gir vinen sin livlige mousse. I denne fasen oppstår også brioche-tonene, som minner om ferskt bakverk og gjær og gir vinen en sjarmerende dybde.

Etter gjæringen modner den musserende vinen en tid på bunnfallet i tank. Regelmessig omrøring av gjæren, såkalt bâtonnage, gir mer kremethet, fylde og en myk munnfølelse. Samtidig forblir husstilen i fokus: klar frukt, stram friskhet og en ren, tørr avslutning.

Kvalitetskravet til Cielo e Terra viser seg i hvert trinn. Den økologisk sertifiserte tilnærmingen preger arbeidet i vinmarken, mens presisjon og omhu råder i kjelleren. Målet er en musserende vin med tydelig gjenkjennelig terroir, ukomplisert eleganse og autentisk Garganega-profil.

Anbefalinger for nytelse av Bella Storia Sparkling fra Cielo e Terra

Som aperitiff viser vinen sin fulle styrke. Den sprø teksturen og den friske syren virker appetittvekkende og forbereder ganen ideelt på en meny. Servert ved 8 til 10 grader kommer sitrusfrukten særlig klart fram, ferskennotene virker saftige, og brioche-nyansene holder seg diskret i bakgrunnen.

Til lette forretter viser den musserende vinen sin allsidighet. Carpaccio av fisk, marinert kamskjellsalat eller en sart laksetartar harmonerer ideelt med sitrusfriskheten. Også antipasti med grillet grønnsaker, artisjokk, squash og paprika går i en livlig dialog med vinen.

Til fiskeretter briljerer Bella Storia Sparkling fra Cielo e Terra med klar linje. Grillet dorade med urter, stekt havabbor eller pasta med hjerteskjell passer utmerket. Syren friske opp aromaene, perlagingen løfter fram de fine havtonene og gir en elegant munnfølelse.

I det vegetariske kjøkkenet følger den musserende vinen risotto med grønn asparges, sitronrisotto eller gnocchi med salviesmør på en svært stilfull måte. Fersk bøffelmozzarella med tomater og basilikum eller en fargerik grønn salat med sitrondressing står også på dens side. Den fine brioche-tonen støtter kremete komponenter uten å virke tung.

Også til mild ost viser vinen klasse. Ferske geiteruller, ung pecorino eller mild mykost med urter passer godt. Perlagingen rengjør ganen etter hver bit og forbereder på neste nytelsesøyeblikk.

Ved festlige anledninger ledsager den musserende vinen mottakelser, bursdager eller elegante middagskvelder. Som gave stråler flasken middelhavssjarm og bringer et stykke italiensk livsglede i glasset.

For full nytelse anbefales servering i et glass for musserende vin. Den høye, slanke formen bevarer perlagingen og samler aromaene. En kort luftingstid er tilstrekkelig, dekantering er ikke nødvendig her, siden vinen viser sin friskhet umiddelbart. Lagret kjølig liggende holder den musserende vinen i noen år sin kvalitet og glede i glasset.

• Flere produkter fra Cielo e Terra