Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Den høgt vurderte Beyond the Clouds Alto Adige frå vinregionen Trentino-Alto Adige viser seg i glaset i tett lysgul, gullgul, kobbergull. Når man rører i glasset, avslører denne kvite vinen ein høg viskositet, noko som viser seg i tydelige kirkefenster ved glasranden. Denne italienske cuvéen viser i glasset herlege, edle og komplekse noter av geissblatt, stjernefrukt, mango og guava. I tillegg kjemintrykk frå bitter sjokolade, svart te og kakaobønne.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige presenterer seg for vinkjenneren som s tent. Denne kvite vinen er aldri grov eller fattig, som er passande for ein vin med dette renomméet. På tunga kjennest denne kraftfulle kvite vinen gjennom ein utruleg tett og kremete tekstur. Takk vere den livlege fruktsure, framstår Beyond the Clouds Alto Adige som herleg frisk og levande i ganen. I ettersmaken imponerer denne godt lagringsdyktige vinen frå vinregionen Trentino-Alto Adige med merkbar lengde. Igjen kjem inntrykk av kirsebærblom og Gallia-melon. I ettersmaken kjem i tillegg mineralkarakter frå kalksteinbakkene.

Vinifikasjon av Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Denne kraftige kvite vinen frå Italia vert produsert av druesortane Chardonnay, Gewürztraminer og Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene set sine røtter djupt i kalksteinjord. Det er heilt tydeleg at Beyond the Clouds Alto Adige er påverka av klimaet og vinmakarstilen i Alto Adige / Südtirol DOC. Denne italienaren kan med rette kallast eit vin frå den gamle verda, som framstår usedvanleg edel og kompleks. Bæra til denne kvite vinen blir, etter at den beste modninga er sikra, utelukkande handhenta. Etter hoing kjem druvene raskt til pressingstasjonen. Her blir dei sortert og forsiktig knerta. Deretter følgjer gjæring i små eikefat under kontrollerte temperaturar. Gjæringsprosessen avsluttes med ei lagring i 16 månader i eikefat av eik. Etter utsettet i eikefat, følgjer ei grundig lagring på flaske, noko som gjer vinen endå meir kompleks.

Matretter til Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Denne italienaren bør helst nytast godt avkjølt, ved 8–10°C. Han passar perfekt til omelett med laks og fennikel, thai-agurkasalat eller grønnsaksalat med raud beet.

Prisar og utmerkingar for Beyond the Clouds Alto Adige av Elena Walch

Denne vinen frå Alto Adige / Südtirol DOC engasjerer oss ikkje berre, men også kjende kritikarar har gitt han over 90 poeng. For året 2019 finn vi mellom anna vurderingar som:

• Falstaff - 95 poeng
• Gambero Rosso - 3 glas
• James Suckling - 94 poeng
• Luca Maroni - 98 poeng
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 poeng
• Wine Spectator - 92 poeng

• Flere produkter fra Elena Walch