Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi viser en briljant, strågul farge med gylne reflekser. På nesen folder den ut et forførende bouquet med aromaer av grønne epler, sprø pærer og et hint av sitrusfrukter. I tillegg viser det seg nyanserte noter av ristet brød, fine nøtter og en elegant mineralsk friskhet. På ganen presenterer denne vinen seg livlig og sprudlende, med en perfekt balanse mellom frukt og syre. Den fine perlagen sørger for en forfriskende drikkeopplevelse og etterlater et langt, vedvarende ettersmak. Kombinasjonen av friskhet og kompleksitet gjør denne vinen til en spesiell nytelse.

Vinifikasjon av Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Druene til Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG kommer fra utvalgte vinmarker i Franciacorta-dyrkingsområdet. Vinstokkene står på kalkholdige jordsmonn som gir vinene en fin mineralitet. Dyrkingen skjer etter strenge retningslinjer for å sikre kvaliteten på druene. Den tidlige og skånsomme innhøstingen i september sørger for modne og friske druer.

Vinifikasjonen begynner med en skånsom pressing av druene. Mosten fra en første pressing brukes for å sikre vinens renhet og finesse. Etter gjæring i ståltanker følger modning over flere måneder. Deretter finner den andre gjæringen sted på flaske, noe som gir den karakteristiske perlagen. Flaskene modnes i minst 24 måneder på bunnfallet, noe som gir vinen ytterligere dybde og kompleksitet. Etter degorgering tilsettes en dosage som gir vinen de typiske sødmefulle nyansene uten å redusere friskheten.

Matanbefalinger til Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG utfolder sitt fulle potensial i kombinasjon med en rekke ulike retter. Her er noen anbefalinger:

1. Grillede sjømatretter, som reker eller blekksprut, med en sitron-vinaigrette.
2. Ferske sushi-variasjoner som på en ypperlig måte kompletterer vinens struktur.
3. Sprø vegetarisk tempura som avrunder vinens fine karakter.
4. En delikat risotto med asparges og parmesan som understøtter de mineralske tonene.
5. Lett krydret kyllingbryst som understreker vinens smak.

• Sprø grønn salat med grapefrukt og avocado
• Fin geitost med friske urter
• Fiskefilet i hvitvinssaus
• Asiatiske retter med ingefær og sitron

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi er den ideelle følgesvenn til festlige anledninger eller avslappede sammenkomster. Dykk ned i Franciacortas verden og nyt denne utsøkte vinen i godt selskap.

• Flere produkter fra Contadi Castaldi