Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Den Race Ducati Brut Franciacorta DOCG viser en strålende, halmgylden farge med gyldne reflekser. Denne mousserende vin-cuvéeen utvikler et spennende bouquet ved helling, som fanger sansene. Aromene strekker seg fra modne epler og pærer til delikate noter av sitrusfrukter og nybakt brød. Fruktspillet understøttes av fine nyanser av mandler og hasselnøtter, som gir vinen en elegant kompleksitet. På ganen fremstår Race Ducati Brut Franciacorta DOCG sprudlende og fyldig. Den livlige perlen understreker friskheten og de klare fruktaromaene, mens et harmonisk syrespill gir et karakteristisk ettersmak. Balanse mellom frukt, syre og en subtil, mineralaktig note gir en vedvarende og smakfull opplevelse.

Vinifikasjon av Race Ducati Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Vinifikasjonen av Race Ducati Brut Franciacorta DOCG starter i vinmarken, hvor druene dyrkes under optimale forhold. Vinstokkene vokser på kalkholdige jorder i den berømte regionen Franciacorta, som er kjent for sine utmerkede mousserende viner. Den nøye pleien av vinmarkene og den strenge utvelgelsen av druene er avgjørende for den høye kvaliteten på denne vinen.

Høsten skjer for hånd, og kun de beste druene blir valgt ut. Etter innhøstingen presses druene umiddelbart for å bevare de friske aromaene optimalt. I vinifikasjonen utføres en første gjæring ved kontrollerte temperaturer. Dette sikrer utviklingen av den fruktige aromaen. Race Ducati Brut Franciacorta DOCG modnes deretter på flaske, hvor den tradisjonelle metoden for andre gjæring gir den fine mousseux. Denne modningen på gjæren tilfører vinen ekstra kompleksitet og tekstur.

For å utvikle vinen benyttes utvalgte reserveviner, som gir cuvéen dybde og karakter. Blandingen av ulike årganger sørger for en harmonisk enhet og de karakteristiske aromaene som kjennetegner Race Ducati Brut Franciacorta DOCG.

Matanbefalinger til Race Ducati Brut Franciacorta DOCG fra Contadi Castaldi

Race Ducati Brut Franciacorta DOCG er en allsidig følgesvenn til mange retter og anledninger. Den harmonerer best med:

1. Friske skalldyr, som østers eller reker, som fremhever vinens subtile saltaktighet og friskhet.
2. Mild geitost, som glitrer i kombinasjon med vinens fruktsmak.
3. Lett krydrede asiatiske retter, som får et perfekt løft av sprudlende vinen.

En deilig oppskrift for å sette denne mousserende vinen perfekt i scene, er stekt kamskjell med en delikat puré av selleri og en lime-emulsjon. De milde aromaene og teksturene i retten komplementerer vinens komplekse noter ideelt. Nyt denne spesielle vinen ved festlige anledninger eller som et høydepunkt på en avslappende kveld med venner.

• Friske salater med sitrusdressing
• Grillet fjærkre med urter
• Forretter med delikate terriner og pâté
• Sjokolade-desserter, som utforsker vinens smakstoner.

• Flere produkter fra Contadi Castaldi