Brut - D'Araprì

Brut fra D'Araprì fra Apulia byr i glasset på en lysende, lyserød farge. Boblene i denne musserende vinen fremstår i glasset som svært fine og usedvanlig vedvarende. Når glasset svinges, merker man hos denne musserende vinen en fremragende balanse, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. På nesen presenterer denne musserende vinen fra D'Araprì allslags moden eple, appelsin og fersken.

På tungen utmerker denne balanserte musserende vinen seg med en usedvanlig lett, sprø og kremet tekstur. Finalen på denne musserende vinen fra vinregionen Apulia overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Brut fra D'Araprì

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Brut fra D'Araprì er Bombino Bianco- og Pinot Noir-druer. Druene vokser under optimale forhold i Apulia. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av leire og kalkstein. Brut er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druematerialet til denne vinen av Bombino Bianco og Pinot Noir blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Apulia trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet kommer til uttrykk i spesielt lange og jevne drueklaser og en snarere moderat mostvekt. Etter håndhøstingen blir druene raskt brakt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig presset. Deretter skjer gjæringen av grunnvinene. Etter sammenstillingen av cuvéen følger videre modning på basis av Méthode Traditionelle. Deretter modnes D'Araprì Brut i noen måneder på flaske og blir til slutt degorgert.

Matanbefaling til D'Araprì Brut

Drikk denne musserende vinen fra Italia ideelt sett svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsager til omelett med laks og fennikel, grønnsakssalat med rødbeter eller stekt ørret med ingefær-pære.

• Flere produkter fra D'Araprì