Pas Dosé - D'Araprì

Med D'Araprì Pas Dosé kommer en førsteklasses musserende vin i vinglasset. I det avslører den en vidunderlig lysende, lyserød farge. Perlningen til denne musserende vinen fremstår i glasset som svært finkornet og usedvanlig vedvarende. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en fremragende balanse, for den verken viser seg vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Denne italienske cuvéen smigrer glasset herlig fornemt og komplekst med noter av sitron, fersken, eple og mirabelle. I tillegg kommer hint av gyvel.

På ganen viser teksturen til denne balanserte musserende vinen seg vidunderlig lett, sprø og kremet. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Puglia til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av sitron og fersken. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Pas Dosé fra D'Araprì

Grunnlaget for den balanserte Pas Dosé fra Italia er druer fra druesortene Bombino Bianco og Pinot Noir. Druene vokser under optimale betingelser i Puglia. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jord av leire og kalkstein. Pas Dosé er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italieneren puster en usedvanlig europeisk sjarm, som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Bombino Bianco- og Pinot Noir-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat alkoholstyrke i vinen. Etter innhøstingen blir druene raskt brakt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til D'Araprì Pas Dosé

Nyt denne musserende vinen fra Italia ideelt sett meget godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsager til fruktig endivesalat, grønnsakssalat med rødbete eller wok-grønnsaker med fisk.

• Flere produkter fra D'Araprì