Capri Bianco - Scala Fenicia

Capri Bianco frå vinregionen Kampanien viser seg i glasset i lysgult. I glasset presenterer denne kvitvinen frå Scala Fenicia aromaar av aprikostar og sitronar, supplert med fleire fruktige nyansar. Scala Fenicia Capri Bianco framstår for vinentusiastar som behageleg tørr. Denne kvitvinen viser seg aldri grov eller knapp, slik ein kan forvente av ein vin. På ganen er teksturen av denne balanserte kvitvinen merkbart lett. I ettersmaken begeistrar denne kvitvinen frå vinregionen Kampanien med merkbar langleik. Nok ein gong kjem det fram spor av aprikos og sitron.

Vinifikasjon av Scala Fenicia Capri Bianco

Grunnlaget for den balanserte Capri Bianco frå Kampanien er drueklasar av sortane Biancolella, Falanghina og Greco Bianco. Når dei er fullmodne, blir druene til Capri Bianco henta utelukkande for hand, utan hjelp av grov og lite selektiv vinstokkoppsamlar. Etter innhøstinga blir drua umiddelbart teken til presseri. Her blir dei sorterte og forsiktig opna. Deretter følgjer gjæring i flaske ved kontrollerte temperaturar. Gjæringsprosessen avsluttast med ein modningsperiode på nokre månader på åleinelegemjølka før vinen til slutt vert tappet på flaske.

Matanbefaling til Scala Fenicia Capri Bianco

Drikk denne kvitvinen frå Italia best når den er kald, ved 8 - 10°C, som følgjevin til kveite med agurken-sennepsgrønsaker, grønnsaksstuing med pesto eller spaghetti med kapers-og-tomat-saus.

• Flere produkter fra Scala Fenicia