Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG begeistrer både kjennere og elskere med sin dype, rubinrøde farge. Dette er ikke bare et visuelt høydepunkt, men også en indikator på de komplekse aromene som kjennetegner denne vinen. I duften utfolder det seg et bouquet av modne kirsebær, fulgt av fine toner av nellik og tobakk. Et snev av vanilje, som stammer fra eikelagringen, avrunder aromaen og gir den en ekstra dimensjon. På ganen fremstår Chianti Classico Riserva som svært balansert. Søte tanniner omfavner ganen, mens de jordiske og fruktige notene fremstår friske og livlige i en lang ettersmak. Denne harmoniske kombinasjonen gjør vinen til en nytelse som varer lenge i minne.

Vinifikasjon av Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano lages av nøye utvalgte Sangiovese-druer som vokser i de pittoreske vinmarkene i Toscana. Vinproduksjonen skjer etter traditionelle metoder som fremhever de spesielle egenskapene til terroiren. I vinmarkene vokser vinrankene på optimalt tilpassede steder som tilbyr rikelig med sollys og friske briser, noe som skaper ideelle forhold for druemodenhet.

Høsten foregår for hånd i den første halvdelen av oktober, der bare de beste druene blir selektert. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren for å bevare sin ferskhet. Der begynner vinifikasjonen, som starter med en skånsom pressing av druene. Fermenteringen skjer i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker for å optimalisere aromaekstraksjonen.

Etter fermenteringen lagres vinen i minst 24 måneder i store eiketønner, etterfulgt av en ny hvileperiode i flasken. Denne modningen gir Chianti ikke bare sin kompleksitet, men også sin struktur og finesse. Vinen fremstår dermed som et elegant uttrykk for toskansk vinmakerkunst.

Matanbefalinger til Chianti Classico Riserva DOCG fra Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG er en utmerket følgesvenn til en rekke retter. Den harmonerer spesielt godt med det tradisjonelle toskanske kjøkken. Her er noen smakfulle forslag:

1. Elegant grillet lammekjøtt med rosmarin og hvitløk.
2. Hjemmelaget lasagne med smakfull ragù og et lokk av smeltet ost.
3. Et fint sopp-risotto, som blir raffinert med parmesan.
4. Oksefilet med rødvinsaus og sesongens grønnsaker.

I tillegg passer denne vinen utmerket til kraftige ostevarianter som Pecorino eller Parmigiano Reggiano. Experimentelle gourmeter nyter også denne Chianti sammen med mørk sjokolade eller fruktige desserter. Chianti Classico Riserva DOCG blir forsterket i sin fyldighet og eleganse gjennom riktig valg av mat, noe som lover en uforglemmelig smaksopplevelse.

• Modne kirsebær
• Nellik
• Tobakk
• Vanilje
• Eik

• Flere produkter fra Tenuta di Bibbiano