Chianti Colli Senesi Arciduca - Cappella Sant'Andrea

Med Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca kommer en førsteklasses økologisk rødvin i det krystallklare glasset. Der presenterer den en vidunderlig lysende rubinrød farge. Buketten til denne rødvinen fra Toscana trollbinder med noter av surkirsebær, bringebær og fioler. Følger vi aromaene videre, kommer det til balsamico og skogbunn.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. I munnen fremstår teksturen til denne velbalanserte rødvinen herlig silkemyk og fyldig. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Toscana til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg antydninger av surkirsebær og bringebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca

Denne vinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne usedvanlig balanserte enkelt-druevinen fra Cappella Sant'Andrea ble det kun høstet det beste druegodset. I Toscana vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire. Etter håndhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i betong ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Chianti Colli Senesi Arciduca fra Cappella Sant'Andrea

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15 - 18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingwer-rødkål og merian, kalvetafelspitz med bønner og tomater eller grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfekjøtt.

• Flere produkter fra Cappella Sant'Andrea