Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo

Med Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo kommer en førsteklasses økologisk rødvin i vinglasset. Den fremviser en vidunderlig tett, rubinrød farge. Denne rene italienske vinen viser herlig komplekse noter av bjørnebær, plomme, surkirsebær og solbær i glasset. I tillegg kommer hint av basilikum, pepper og ristet tre.

På ganen åpner Ciliegiolo Maremma Monte Calvo fra Sassotondo behagelig tørr, fast og aromatisk. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk, tett og kjøttfull tekstur. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Toscana overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de vulkanske jordene.

Vinifikasjon av Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Denne rødvinen legger tydelig fokuset på én druesort, nemlig Ciliegiolo. Til denne vidunderlig kraftfulle, rene vinen fra Sassotondo ble det kun brukt feilfritt høstet druemateriale. I Toscana vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfri ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 12 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, fylte paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Sassotondo