Tuforosso - Sassotondo

Med Sassotondo Tuforosso kommer en førsteklasses økologisk rødvin i glasset. Den byr på en vidunderlig tett, rubinrød farge. Den første nesen av Tuforosso smigrer med nyanser av bringebær. De fruktige anslagene i bouqueten får følge av flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne vinen utmerker seg med sitt rettlinjede, tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en ytterst fin balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis sukker. Kraftfull og kompleks presenterer denne fløyelsaktige, kjøttfulle og tette rødvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Toscana til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg anslag av bringebær. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de vulkansk pregede jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Sassotondo Tuforosso

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig kraftfulle cuvéen Tuforosso fra Sassotondo er Sangiovese-, Merlot- og Teroldego-druer. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Tuforosso harmonisere videre på bunnfallet i 4 måneder.

Matanbefaling til Sassotondo Tuforosso

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til ossobuco, fylte paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Sassotondo